餐饮实用制度与表格大全，

图书标准信息

• 作者 邹金宏 编
• 出版社 广东经济出版社
• 出版时间 2013-02
• 版次 1
• ISBN 9787545416664
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 316页
• 字数 399千字

【内容简介】

　　《餐饮实用制度与表格大全》由餐饮管理专家邹金宏老师执行编著，是餐饮制度的优秀参考读本。书中辑录了大量的实用餐饮制度与表格，有助于制定贵公司的制度，有助于开展好餐饮管理工作。

【目录】

我们能够创建什么样的制度
第一章制度为王——认识餐饮制度
一、制度的含义和人类最好的制度
二、餐饮企业制度的意义
三、餐饮业制度化管理的作用
四、老板为什么要定出好制度
五、如何制订出好制度
六、制度的应用智慧
七、你可能不知道的制度观点与理论
第二章餐饮企业核心文化制度
一、什么是企业文化
二、通用店训
三、某知名餐饮企业文化
四、案例1：《员工手册》范本
五、案例2：中国百胜的经营理念
六、案例3：某餐厅的奋斗目标
第三章餐饮业常见岗位职责
第一节职责常识
一、如何制定工作职责
二、职责的应用
第二节餐饮业高层管理职责
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