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作者左小霞 著
出版社江苏科学技术出版社
出版时间2016-02
版次1
装帧平装
货号115
上书时间2024-08-04
20年临床营养师的私家饮食营养笔记首度公开!推开那些营养的谣言,食材辨选的软广告,精选200多种家常食材,走进菜市场,对食材“傻傻分不清”的你正缺这一本!
食物营养功效全解,左老师就像聊家常一样,为你介绍各种食材的独到营养功效。蔬菜、水果、蛋肉和海鲜……好料才能做好菜,好菜吃对才健康。
一目了然的图片、表格,贴心地为你呈现基本营养学知识,参照左老师的营养笔记,“煮妇”摇身变成全家人的营养师。钙、铁、维生素A、维生素C、嘌呤、胆固醇、升糖指数……这么多营养素,你究竟缺了哪一样,又该怎么补,看书就能知道!
一日三餐的食材搭配好就是天然“延寿丸”,饮食营养平衡补充,就能扭转慢性疾病的困局,多听营养师的话,多知道点营养学知识,就可以少敲医生的门。
密集品种、高清大图,看完各种各样的真人秀,抽点时间,来看看这本耀人的“食材明星秀”,吃对食物才是生活的真强者!
作为部队医院的资深营养师,左老师始终以军人的姿态坚守自己的工作,在临床一线辛勤工作20多年。左老师积极倡导“健康营养要从每个家庭做起”,她受邀在中央电视台和北京卫视等多档节目担纲嘉宾主持。
她对疾病预防、保健、养生进行了系统而深入的研究,主编《糖尿病不宜吃什么》、《三高这样吃降得快》、《四季养生家常菜1688》等30余部著作,在《人民军医》等刊物上发表10多篇论文,在《健康时报》、《生命时报》等报刊杂志发表科普文章300余篇。
第一章 左老师揭秘营素养明星榜
钙 人体常量元素中,它居首位
补钙因人而异.......................................14
年轻人,别说补钙跟你无关...............15
小习惯慢慢“偷”走你的钙...............15
……
血钙检测和骨密度检测的区别..............19
补钙不是越多越好..................................19
富含钙元素的食物明星榜......................20
铁 打造人体健康盔甲
碘 人体的“智力元素”
维生素A 守护你的视力
B族维生素人体的“代谢管家”
维生素E 生不出孩子可能是它在作怪
关注血糖生成指数 含糖食物得掂量着吃
天然植物营养素 植物颜色里的“健康密码”
营养素强强联合,一周营养黄金升级
第二章 食材营养功效全解
稻米
糯米
绿叶菜
葱、蒜、韭
豆菜
甜椒
根菜和茎菜
菌菇
苹果
桃
梨
其他核果
葡萄
其他浆果
香蕉
其他热带水果
果干
坚果
牛肉
其他肉类
鸡蛋
其他蛋
淡水鱼
食用油
……
第三章 特效对症食疗方
糖尿病患者食物调养原则.........228
推荐食疗方..................................228
……
癌症患者食物调养原则....................237
推荐食疗方........................................237
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