【正版】人气店招牌三明治
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四川成都
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作者日本柴田书店 编 徐菁菁 译
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518440597
出版时间2022-12
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号1202778736
上书时间2024-10-18
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作者简介
日本柴田书店
成立于1950年，专注于饮食料理书籍的出版，在日本可谓料理图书界之翘楚。该社出版的《食堂》《酒店旅馆》《专业料理》等月刊杂志，非常受读者欢迎。
[日] 足立由美子 监修
越式三明治爱好者。东京江古田越南路边小吃店“永远”、“江古田路边”的店主。1997 年初次去越南时，品尝了一款内馅为烧卖的越式三明治，当时感觉非常美味。之后，每年都会多次前往越南，尝遍各地的路边小吃店和餐馆，品尝、研究各种越式三明治。会不定期组织旅行团前往越南品尝越式三明治。关
于越式三明治的内馅，她推荐刚做好的松软鸡蛋饼。
目录
初步了解全书
第1章 经典三明治
猪肉×三明治
治恰经典三明治
越南火腿三明治
肝肉酱火腿三明治
中国风味叉烧三明治
炖猪肉鸡蛋三明治
柠檬草烤猪肉三明治
泰国青柠叶炸猪排三明治
肉酱配越南可可三明治
炸春卷三明治
越南烧卖三明治
番茄烩肉丸三明治
鸡肉×三明治
烤鸡肉三明治
葱油蒸鸡三明治
蜂蜜柠檬草烤鸡三明治
五香粉烤鸡三明治
咖喱椰子鸡三明治
鱼类×三明治
咖喱青花鱼三明治
番茄酱烩青花鱼三明治
黄油烤白身鱼配柠檬草酱三明治
油封三文鱼配凉拌紫甘蓝三明治
豆腐×三明治
柠檬草油豆腐三明治
鸡蛋×三明治
煎蛋三明治
松软茼蒿煎蛋饼三明治
无内馅三明治
铁板烧配无内馅三明治
炖牛肉配无内馅三明治
蒸三明治
甜三明治
科普克姆三明治（夹着冰激凌的越式三明治）
巧克力三明治
蜂蜜黄油三明治
专题
越式三明治☆三明治（BáNH Mì☆SANDWICH）
邵氏越南三明治（VIETNAM SANDWICH Thao’s）
惠比寿越式三明治面包坊（EBISU BáNH MìBAKERY）
越式三明治你好（BáNH Mì XIN CHàO）
越式三明治小店（STAND BáNH Mì）
招牌！火腿肝肉酱三明治
自制越南火腿的做法
肝肉酱的做法
多种面包介绍
三明治灵魂——专业面包师所做的法棍面包
第2章 新式三明治
私厨.（KITCHEN.）
炙烤鸡肉三明治
清炸蔬菜配绿辣酱奶油奶酪三明治
炒面三明治
酸角金枪鱼蛋黄酱三明治
豆腐配番茄酱三明治
安迪（ANTI）
石狩锅风味三明治
柳川锅风味三明治
北陆腌渍组合三明治
马肉三明治
什锦苦瓜三明治
千织便当店（CHIOBEN）
春卷双拼三明治
黑醋鸡与同款风味肉酱配胡萝卜沙拉香菜三明治
萝卜干胡萝卜沙拉配炸年糕蘸虾酱三明治
黑芝麻调味南瓜配香脆猪肉三明治
香菜酱鲜虾刺身配晚白柚三明治
江古田小店（PARLOR江古田）
沙丁鱼土豆三明治
虾仁配凉拌胡萝卜三明治
柠檬草萨拉米香肠配水芹三明治
牛肉茼蒿煎蛋三明治
香脆腊肉三明治
银座岩鱼（银座ROCKFISH）
大福芝士三明治
烤咖喱三明治
杂鱼多士三明治
拍香蕉角瓜三明治
什锦咸菜配马斯卡普尼芝士三明治
鲑鱼罐头配香辣酱三明治
专题
中南半岛和用法棍面包做成的三明治
足立由美子
材料介绍
越式素三明治
足立由美子
内容摘要
本书收录了人气三明治店与5位三明治主厨一同提供的55款三明治食谱。通过食材进行分类，如蔬菜和水果，肉和海鲜，鸡蛋、奶酪和火腿，讲解不同食材在三明治中的多种运用方法。精心挑选人气店经典和热卖三明治，配合详尽的图解形式，指导读者轻松在家做出高大上的三明治。还介绍了多款特别三明治的做
法，如帕尼尼、便当三明治、三明治挞等。口味齐全，用料丰富，选择众多。
主编推荐
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