【正版】地道经典川菜100道
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四川成都
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作者邱克洪
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787571903701
出版时间2020-09
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号1202152606
上书时间2024-09-29
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作者简介
邱克洪
·中式烹饪高级技师
·国家职业竞赛裁判员
·中央电视台满汉全席美食冠军PK赛评委
·中国川菜十大精英
·成都十大名店招牌菜评委
·成都新东方烹饪学院客座教授
担纲策划了“廖记棒棒鸡”连锁规划，成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”开业策划，新华酒店板块首届酒店技术交流大赛，策划组织郫县政府首届美食节，策划主导清白江区“魅力青白江”啤酒节等。
目录
NO．1 韭香肥牛
NO．2 小炒黄牛肉
NO．3 干锅牦牛肉
NO．4 红烧牛肉
NO．5 石磨豆花肥牛
NO．6 椒香草原肚
NO．7 干千佛果
NO．8 椒香肥牛
NO．9 花椒草原肚
NO．10 米凉粉烧鲜牛筋
NO．11 香豆焖牛腩
NO．12 红袍仔姜烧牛掌
NO．13 极品麻辣诱惑
NO．14 极品毛血旺
NO．15 飘香大排
NO．16 铜盆双脆
NO．17 巴蜀猪蹄
NO．18 滋味萝卜排骨
NO．19 猪蹄西蓝花
NO．20 霸王肘子
NO．21 辣子爽肉拌果仁
NO．22 盐煎肉
NO．23 菌香红烧肉
NO．24 鲜椒爆鼻筋
NO．25 茶树菇炒老腊肉
NO．26 粉丝包菜炒五花肉
NO．27 功夫霸王辣双脆
NO．28 干烧绍子蹄筋
NO．29 椒王脆香骨
NO．30 石锅肥肠鸡
NO．31 泡椒肥肠蛙
NO．32 酸辣鸭血肥肠
NO．33 香辣巴骨肉
……
内容摘要
《地道经典川菜100道》特色：
制作过程详细，操作步骤简单
图片精美，让人垂涎欲滴
零基础跟着名厨学做地道爽口川菜
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