【正版】易上手的烘焙书
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作者(日)矢崎美月代 著;于春佳 译
出版社新世界出版社
ISBN9787510439056
出版时间2015-05
装帧平装
开本16开
定价46元
货号1201098305
上书时间2024-05-15
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商品详情
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作者简介
矢崎美月代，毕业于武藏野营养专科学校·香川分校。后在IL PLEUT SURLA SEINE的糕点专门教室学习5年。作为日本（株式会社）foodeye的主厨，致力于各种料理制作的研究以及食谱开发。
特别在甜点制作领域，矢崎老师开发的婴幼儿饮食以及午后点心深受好评，她也因此广泛活跃于育儿专门杂志领域。代表作有《超简单食谱200种小点心》（世界文化出版社）、《烤薄饼食谱》（graphsha出版社）。
目录
Prologue甜点制作工具
甜点专用工具
主要的西式甜点食材
甜点制作基本用语
甜点制作之前/本书特点
Part1适合不同场合的人气甜点NO.1
适合生日·节日的人气甜点NO.1
纪念日草莓蛋糕
新鲜水果装饰蛋糕
适合特别日子的人气甜点NO.1
烘烤型奶酪蛋糕
奶酪棒
适合用作小礼物的人气甜点NO.1
水果磅蛋糕
适合圣诞节的人气甜点NO.1
圣诞树根蛋糕
可可奶油蛋糕卷
适合送给喜欢的人·情人节的人气甜点NO.1
心形巧克力蛋糕
适合平常享用的人气甜点NO.1
模具曲奇
白雪曲奇
Part2用不同面团制作的基础西式甜点
曲奇面团
美式曲奇
大理石曲奇
杏仁咖啡曲奇
瓦片饼干
巧克力夹心薄饼
玛德琳蛋糕面团
玛德琳蛋糕
巧克力玛德琳蛋糕
抹茶玛德琳蛋糕
费南雪面团
费南雪
磅蛋糕面团
柠檬酸橙磅蛋糕
红茶磅蛋糕
咖啡杏仁迷你磅蛋糕
柚子果皮迷你磅蛋糕
咸味蛋糕面团
维也纳香肠&洋葱咸味蛋糕
奶酪蔬菜咸味蛋糕
玛芬蛋糕面团
原味玛芬蛋糕
柠檬奶酪玛芬蛋糕
香蕉玛芬蛋糕
布朗尼蛋糕面团
布朗尼蛋糕
司康饼面团
司康饼
戚风蛋糕面团
香橙戚风蛋糕
抹茶豆奶戚风蛋糕
海绵蛋糕面团
草莓海绵蛋糕
奶油巧克力蛋糕
迷你巧克力蛋糕卷
泡芙面团
泡芙
棒状泡芙
白巧克力小泡芙
塔面团
混合浆果塔
奶酪塔
迷你水果塔
揉搓型派面团
苹果派
迷你红薯派
法式派面团
拿破仑派
叶形派
栗子派
巧克力点心
巧克力坚果饼
生巧克力
抹茶生巧克力
松露巧克力
开心果松露巧克力
草莓松露白巧克力
椰子碎松露巧克力
杏仁巧克力
碧根果咖啡巧克力
核桃仁巧克力
专栏甜点制作小贴士
Part3适合平时吃的西式甜点
焦糖布丁
南瓜布丁
面包布丁
奶糖
巧克力奶糖
棉花糖
覆盆子棉花糖
烤薄饼
可丽饼
草莓酱可丽饼
全麦可丽饼
提拉米苏
蒸奶酪蛋糕
香橙果冻
巨峰葡萄酒果冻
葡萄柚酸橙果冻
牛奶果冻
可可果冻
芒果慕斯
枫糖慕斯
香橙果子露冰淇淋
冷冻酸奶冰淇淋
香草冰淇淋
草莓冰淇淋
坚果奶糖冰淇淋
朗姆葡萄干冰淇淋
Part4超级简单！
经典日式甜点和不同季节的茶点
主要的日式甜点食材
日式丸子（御手洗丸子、豆沙馅丸子）
豆沙馅的制作方法
黄糖包
核桃包
樱饼
铜锣烧
迷你奶油铜锣烧
铜锣卷
荞麦松饼
黄豆粉松饼
春季茶点莺饼·红白牛皮
夏季茶点绣球花寒天
秋季茶点板栗茶巾绞
冬季茶点山茶叶饼
内容摘要
矢崎美月代编著的《很易上手的烘焙书》介绍了拥有人气的几十款甜点的制作方法。每款甜点都介绍了详细的制作步骤，很好适合初学者挑战。根据不同的适用场合，分别介绍了适合生日、纪念日、圣诞节、情人节等的甜点，以及常见的戚风蛋糕、泡芙、重磅蛋糕和经典的日式点心，满足甜品爱好者的各种需求！
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