【正版】在家轻松做蛋糕
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作者舒客烘焙生活馆 编著
出版社中国纺织出版社
ISBN9787518037797
出版时间2017-09
装帧平装
开本16开
定价42.8元
货号1201597902
上书时间2024-04-14
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商品详情
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作者简介
舒客烘焙生活馆，舒客烘焙生活馆成立于2014年，是国内少有英国PME专业翻糖艺术蛋糕、甜品台、烘焙培训指定教学单位。开设手揉面包、基础烘焙、艺术蛋糕翻糖装饰、韩式裱花等专业课程，一直以来为国内外输送了大批专业人才，以每一份作品都是由烘焙师用心打造的艺术品为理念，赢得了大批客户的青睐和行业大师的赞赏。
目录
Part 1 蛋糕制作的基础知识
工具篇
材料篇（一）
材料篇（二）
技法篇
Part 2 戚风蛋糕
原味戚风蛋糕
抹茶戚风蛋糕
南瓜戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕
桂花蜂蜜戚风蛋糕
香蕉阿华田雪芳
小熊手指蛋糕
反转菠萝蛋糕
舒芙蕾
脆皮菠萝蛋糕
班兰椰香雪芳
Part 3 海绵蛋糕
长崎蛋糕
法式海绵蛋糕
胡萝卜蛋糕
椰香海绵蛋糕
Part 4 杯子蛋糕
红茶小蛋糕
香草天使蛋糕
黄油杯子蛋糕
奶油乳酪玛芬
蜂蜜抹茶蛋糕
枫糖柚子小蛋糕
全麦胚芽蛋糕
香蕉小蛋糕
蓝莓玛芬
雪花杯子蛋糕
核桃牛油蛋糕
薄荷酒杯子蛋糕
可乐蛋糕
抹茶红豆杯子蛋糕
巧克力香蕉蛋糕
黑糖蒸蛋糕
燕麦小蛋糕
无花果蛋糕
香醇咖啡蛋糕
柠檬蛋糕球
甜蜜奶油杯子蛋糕
黑糖桂花蛋糕
肉松紫菜蛋糕
花生酱雪芳蛋糕
香浓蓝莓雪芳
红丝绒杯子蛋糕
Part 5 巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕
法式传统巧克力蛋糕
斑马纹蛋糕
杏仁金提巧克力球
无粉巧克力蛋糕
古典巧克力蛋糕
栗子巧克力蛋糕
爱心雷明顿
Part 6 蛋糕卷
蓝莓瑞士卷
摩卡咖啡卷
抹茶芒果戚风卷
双色毛巾卷
长颈鹿蛋糕卷
水果蛋糕卷
Part 7 芝士&慕斯
草莓慕斯
提拉米苏
蓝莓焗芝士蛋糕
焦糖芝士蛋糕
芒果芝士夹心蛋糕
生乳酪蛋糕
焦糖巴巴露
轻乳酪芝士蛋糕
咖啡慕斯
奥利奥芝士蛋糕
芒果西米露蛋糕
木糠杯
杯杯抹茶
樱桃慕斯
黑加仑慕斯
Part 8 特色蛋糕
可露丽
萨瓦琳
布朗尼
费南雪
玛德琳
意大利波伦塔蛋糕
柠檬卡特卡
糯米蛋糕
达克瓦兹蛋糕
香蕉磅蛋糕
内容摘要
清凉的慕斯蛋糕，醇香的戚风蛋糕，可爱的杯子蛋糕，这些下午茶的绝配，不需要费尽周折到蛋糕店购买，在家就能轻松做哦。舒客烘焙生活馆编著的《在家轻松做蛋糕》以蛋糕为主题，既有烘烤后蛋香浓郁的蛋糕，也有冷藏定型即可食用的慕斯，使用简单的工具与恰当的配方，教你在家自己做蛋糕，享受美味、健康、高性价比的甜点时光。
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