【正版】台湾好味道
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四川成都
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作者邱毅 著
出版社中国地图出版社
ISBN9787503177774
出版时间2015-06
装帧平装
开本其他
定价46元
货号1201144337
上书时间2024-04-12
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作者简介
邱毅，现任中国文化大学两岸经济与产业合作中心主任，中国文化大学靠前企业管理研究所专任教授，上海交通大学策略与危机管理研究所所长、教授，台湾地区经济研究院董事等职务。台湾地区大学经济学博士毕业，后赴美国康乃尔大学攻读博士后。曾任台湾地区第五、六、七届“立法委员”，台湾地区中油股份有限公司董事。
目录
01蒋经国难以忘怀的美味
――北平上园楼
02啖烤鸭话“江南案”
――“天厨”的故事
03从霞飞路7号到武昌街7号
――明星咖啡馆
04此物最相思
――红豆食府
05老川味没有的“苍蝇头”
――皇城老妈
06宫巷26号台北待续
――翰林筵
07那一段幽禁的岁月
――少帅禅园
08烟花一觉本是梦
――台式酒家菜
09台北圆环，我的青春梦
――圆环美食
10“海角七亿”的幕后故事
――潮江燕
11那一碗煮的是乡愁
――台湾川味牛肉面
12那些骚人墨客与风花雪月
――波丽路西餐厅
13金梭玉帛牵丝如缕
――面线糊
14不懂欣赏的老外请闭嘴
――猪血糕
15超级无敌人气小吃
――咸酥鸡与香鸡排
16饮一杯剔透玲珑的幸福味道
――珍珠奶茶
17琼浆凝为无瑕玉
――深坑豆腐
18台湾的补冬传奇
――姜母鸭
19两蒋长眠之地，好山好水出好物
――大溪豆干
20永不过时的平民美食
――炒米粉
21油咸香的客家本色
――客家菜系
22难忘的古早味
――芋头冰
23外冷内热的宜兰精神
――糕渣及地方小吃
24洪灾中诞生的圆满滋味
――肉圆
25台湾甜蜜蜜
――糕饼老铺
26百吃不腻的经典台味
――卤肉饭与肉饭
27岚影湖光之流“蛋”大斗法
――日月潭茶叶蛋
28红土地里
长出的甜蜜奇迹
――微热山丘凤梨酥
29洄澜壮阔“薯”来宝
――花莲薯
30小吃食见分合端倪
――花莲扁食政治学
31小小一碗蕴含火鸡精华
――嘉义鸡肉饭
32扁马都嘴馋的好味道
――林聪明沙锅鱼头
33山珍海味金玉满盘
――蚵仔煎
34见证台湾历史的一碗面
――台南度小月
35羊肉与豆瓣酱的故事
――冈山羊肉炉
36小蒋最爱的台湾脚
――万峦猪脚
37阡陌纵横稻花香
――池上饭包
38秀才制饼，味传一百五十年
――澎湖咸饼
39菊岛捎来的“小确幸”
――黑糖糕
40“陈高”与“战地聊斋”夜话
――金门美食
内容摘要
40个美食聚点，40个动人的美食故事，300个吃喝坐标。本书结合台湾地区历史谈台湾地区美食，不仅呈现了台湾地区本地菜的味道和特色，更让读者了解其背后的历史往事、多元文化和生活习惯。本书作者是台湾地区有名学者、被媒体称为“爆料王”的邱毅，为撰写本书，他走遍台湾地区南北的大街小巷，搜罗各地拥有代表性和历史感的美食，深入市井聆听鲜为人知的故事，并贴心推荐当地人的很爱。精美的图片和详尽的地图也是本书的亮点，根据美食地图可实现快速定位，是吃货们吃遍台湾地区的推荐书。
精彩内容
"自序
台湾的美食素享盛名，美食最重要的元素并非只有色香味，还有美食所蕴含的文化意境。一边享受美食，一边穿越时空，悠游于历史文明，既可感受中华文化的喜怒哀乐，又可品味缠绵悱恻的情感盛宴。正因如此，即使在百忙之中，我也愿挤出有限时间来完成这本《台湾百年好味道》。
小时候常到台北中山堂对面的山西面馆吃刀削面、猫耳朵，因为那里是台儿庄抗日名将孙连仲与庞炳勋合开的老饕店。在角落里，点一碗面条和一份葱油饼，在杯觥交错中，听令人热血沸腾的掌故。只是后来老人离去，面馆关了，下一代在济南路又开了家北平上园楼。走过济南路，来到南京西路，天厨餐厅充满了传奇色彩，当年有名的“江南案”就从这儿开始。情报局高官在包厢里和“竹联帮”头头密商，决定去美国刺杀三面间谍刘宜良（笔名江南）。“江南案”坏了蒋孝武的接班梦，终结了蒋氏王朝，也间接催生了时代。来北投必须到“少帅禅园”一游，这是当年蒋介石幽禁少帅张学良的地方。在“西安事变”后，张学良一直被蒋介石软禁着，只有赵四小姐生死相伴。不过，少帅禅园在日据时代就已经赫赫有名，它是神风特攻队在出征赴死前，与女友爱人缠绵共度最后一夜的俱乐部，回荡着各种生死离别的故事。
走进庆城街，必得到潮江燕大快朵颐，那里的主厨黑仔是我的好友，也是当年官邸的御厨，他可是我揭发夫妻贪污弊案的关键人物。在香港号称“地下司令”的马惜珍，在出走香港避难台湾后，最爱到这儿来品尝正宗的潮州家乡菜。圆环是台北城的古老标志，小时候最爱到圆环吃各种台式小吃，一边听大人讲述圆环边旅馆里发生的少女殉情故事，一边看黑道江湖人物在席间借酒吹牛，而台北人百年来的起起落落总能在圆环找到岁月的痕迹。
台湾的民主运动在蒋介石白色恐怖时期一度蓬勃发展，《自由中国》杂志的创办人雷震被捕前，明星咖啡馆是他与好友常聚会的地方，从此这个咖啡馆成为文人墨客、热血青年最爱驻足流连之所。而明星咖啡馆邻近电影街，大学时每次带女朋友去电影街，总要先在明星咖啡馆里缠绵一番。
一边利用午夜空闲撰写这本书，一边回味过往如烟的往事。我从无邪好奇的童年，叛逆青涩的少年，热血沸腾的青年，到历经岁月沧桑的中年，如今两鬓斑白即将步入老壮年，回顾台湾百年好味道，既是一种享受，也是一种悲伤。
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