【正版】吃对三餐(远离糖尿病)
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浙江嘉兴
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作者张晔
出版社中国纺织出版社
ISBN9787518066483
出版时间2020-02
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号30791965
上书时间2024-04-09
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作者简介
张晔，解放军309医院营养科前主任北京电视台《养生堂》特邀专家#8195;#8195;从事营养工作30余年，长期活跃在临床工作第一线，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验。多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等媒体做过多次专题录像节目。
目录
目录
第一章 关于糖尿病，要尽早知道的常识
警惕糖尿病的征兆
糖尿病的类型
糖尿病不可怕，并发症才可怕
遏制糖尿病，把握住“糖尿病前期”
平稳控糖，从一日三餐做起
第二章 坚持饮食总原则，远离糖尿病
选择血糖生成指数（GI）低和食物血糖负荷（GL）低的食物
碳水化合物占总热量的 55%～60%
蛋白质占总热量的 15%～20%
脂肪占总热量的 20%～30%
膳食纤维每日摄入 30～40 克
食用油控制在每日 20～25 克，多用植物油
少点盐，多饮水
彩虹饮食法，延缓血糖上升速度
一日三餐换成 5～6 餐吃，让血糖更平稳
第三章 三餐巧安排，控糖、营养可以兼得
算算一天吃多少
一天总热量如何分配到三餐
食物交换份，三餐控糖、营养可以兼得
根据等值食物交换表制订食谱
手掌法则：快速量出每日食物量
三餐合理搭配，不饿不晕、营养全
全天不同热量食谱推荐
专题 正确的进餐顺序让血糖值更平稳
第四章 三餐食物这样吃，血糖平稳还解馋
谷薯类
荞麦 #8195; 促进胰岛素分泌
燕麦 #8195; 保持餐后血糖稳定
玉米 #8195; 强化胰岛功能
薏米 #8195; 抑制氧自由基对胰岛 β 细胞的损伤
红小豆 #8195; 延缓餐后葡萄糖的吸收
绿豆 #8195; 降压，解毒，调节血糖
黄豆 #8195; 有助于平稳血糖
蔬菜类
大白菜 #8195; 减缓餐后血糖上升的速度
菠菜 #8195; 保护视力，控糖降脂
空心菜 #8195; 改善 2 型糖尿病的症状
韭菜 #8195; 食用后对血糖影响较小
芹菜 #8195; 降压降脂，预防并发症
莴笋 #8195; 改善糖代谢
芦笋 #8195; 促进人体胰岛素分泌
生菜 #8195; 减少胰岛素用量
番茄 #8195; 减少胰岛细胞及受体的损害
茄子 #8195; 预防糖尿病引起的视网膜出血
西蓝花 #8195; 提高胰岛素敏感性
黄瓜 #8195; 平稳血糖、利尿
冬瓜 #8195; 控糖、减肥
洋葱 #8195; 保护胰岛细胞
菌类
金针菇 #8195; 降糖、降脂
香菇 #8195; 改善糖耐量
木耳 #8195; 改善胰岛分泌功能
肉蛋类
鸡肉 #8195; 调节血糖浓度
鸭肉 #8195; 保护胰岛细胞
牛肉 #8195; 改善糖尿病症状
兔肉 #8195; 补充优质蛋白质
水产类
鳝鱼 #8195; 健脑，调血糖
牡蛎 #8195; 提高葡萄糖的利用率
扇贝 #8195; 辅助调节血糖
海带 #8195; 平稳血糖
水果类
山楂 #8195; 预防糖尿病血管并发症
桑葚 #8195; 保护胰岛 β 细胞
番石榴 #8195; 保护血管，清肠通便
樱桃 #8195; 促进胰岛素生成
柚子 #8195; 减少自由基对胰岛β细胞的损害
草莓 #8195; 降压，润肤
其他类
大蒜 #8195; 促进胰岛素分泌、降低胆固醇
姜 #8195; 辅助调理糖尿病
醋 #8195; 开胃促食，调血糖
莲子 #8195; 调脂降压，安神
花生 #8195; 增加血管弹性
核桃 #8195; 有效稳定血糖
专题 饱腹指数（SI），让糖尿病患者吃饱吃好
第五章 糖尿病并发症的三餐方案
合并高血压
合并高脂血症
合并冠心病
合并肾病
合并痛风
专题 降糖药的服用时间
第六章 糖尿病特殊人群最佳三餐方案
妊娠糖尿病
儿童糖尿病
专题 专家连线
内容摘要
关于调控糖尿病，说得最多的就是：“降糖五匹马，饮食是‘老大’。”5匹马是什么？具体来说，就是饮食、运动、药物、心理和自我监测。在调控血糖方面，饮食的重要性怎么强调都不过。
张晔是《养生堂》特邀专家，也是解放军309医院营养科前主任，经常给糖尿病患者进行健康教育讲座，对糖尿病的自我管理有深入研究和精准把握。她在和糖尿病患者面对面讲座的过程中，她发现有些问题是被问得比较多的，如一天三顿饭吃什么血糖才不会升高？要怎么确定一天吃多少东西，用生重还是熟重？哪些食物能吃，哪些食物不能吃？能吃水果吗，怎么吃？怎么吃来预防糖尿病并发症……本书一一解答以上问题，适合糖尿病患者及其家属参考使用，也可以作为患者日常的一本饮食工具书随时翻阅。
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