【正版】炒菜的350种做法
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浙江嘉兴
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作者生活新实用编辑部
出版社江苏科学技术出版社
ISBN9787553789217
出版时间2020-05
装帧平装
开本16开
定价45元
货号30851785
上书时间2024-04-08
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导语摘要
1.精选350道养眼又养胃的家常炒菜，居家烹饪必备菜典！简单、快速、美味2.食材易得、做法简单，还有大厨级配方和炒菜小诀窍，让你简单快捷地做出美味的家常炒菜！
3.步骤详尽，图文并茂，一看就懂，一学就会。
目录
肉类篇 ·猪肉
小炒肉...................................................... 18
芝麻排骨................................................... 19
糖醋排骨................................................... 19
葱酥排骨................................................... 21
橙汁排骨................................................... 21
干锅排骨................................................... 21
葱爆肉丝................................................... 21
京酱肉丝................................................... 22
豆干炒肉丝............................................... 22
韭黄炒肉丝............................................... 23
彩椒炒肉丝............................................... 23
豆瓣炒肉丝............................................... 24
蜜汁咕咾肉............................................... 25
糖醋里脊................................................... 25
椒盐里脊................................................... 27
橘酱酸甜肉............................................... 27
香辣肉条................................................... 27
回锅肉...................................................... 27 ·牛肉
黑胡椒牛柳............................................... 49
酱爆牛柳................................................... 50
蚝油牛肉................................................... 50
芥蓝炒牛肉............................................... 51
葱爆牛肉................................................... 51
滑蛋牛肉................................................... 52
泡菜炒牛肉............................................... 53
芦笋炒牛肉............................................... 54
酸姜牛肉丝............................................... 54
苦瓜炒牛肉............................................... 55
圆白菜炒牛肉片........................................ 56
水莲菜炒牛肉............................................ 56
牛肉粉丝................................................... 57
菠萝炒牛肉............................................... 59
松子牛肉丁............................................... 59
孜然牛肉.................·羊肉
沙茶羊肉................................................... 65
三杯羊肉................................................... 66
西红柿炒羊肉............................................ 66.................................. 59
干煸牛肉丝............................................... 59
青椒牛肉丝............................................... 60
双椒牛肉丝............................................... 60
内容摘要
本书收录了肉类、海鲜、蔬食等各类家常快炒料理，除了与餐厅相同的料理配方外，还要教大家许多料理小诀窍，不论是厨房新手或是喜爱烹饪的您，都能一学就会，简单上手、轻松料理。由于快炒适合短时间烹饪、所以本书做法简单易学，只要根据书中步骤，就能做出营养又美味的快炒了。
主编推荐
1.精选350 道养眼又养胃的家常炒菜，居家烹饪推荐菜典！简单、快速、美味2.食材易得、做法简单，还有大厨级配方和炒菜小诀窍，让你简单快捷地做出美味的家常炒菜！3.步骤详尽，图文并茂，一看就懂，一学就会。
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