【正版】吃对三餐(远离高血压)
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浙江嘉兴
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作者张晔
出版社中国纺织出版社
ISBN9787518063901
出版时间2020-02
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号30791977
上书时间2024-04-06
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作者简介
张晔，解放军309医院营养科前主任北京电视台《养生堂》特邀专家 #8195;#8195;从事营养工作30余年，长期活跃在临床工作线，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验。多次参加靠前、靠前营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等媒体做过多次专题录像节目。
目录
目录
第 章 高血压大多是吃出来的
高血压患者最关心的问题
量血压时选左胳膊还是右胳膊？
是坐着量血压准还是躺着量血压准？
得了高血压就得终身服药吗？
号称根治高血压的营养品靠谱吗？
如果无不适，是否可以停药？
高血压患者可以献血吗？
高血压患者可以喝酒吗？
高血压患者可以跑步吗？
高血压八大症状
防止高血压前期发展为高血压
人人都该学会正确测量血压
选购血压仪
正确测量血压
高血压的确诊标准
第 章 吃好三餐 营养好血压稳
清淡少盐是降压的关键
每天盐摄入量 克
高钠= 高盐，认清食物中的隐形盐
常见食物中的隐形盐
用烹饪妙招阶梯式减盐
想降压这些营养素不可缺
No. 烟酸
No. 维生素C
No. ω- 脂肪酸
No. 钙
No. 钾
No. 膳食纤维
No. 镁
No. 锌
平稳血压还要少糖、低脂，补充优质蛋白质
减少糖摄入，平稳血压
低脂饮食，远离肥胖
优质蛋白质可改善血管弹性
专题 戒烟、限酒，注意咖啡因
第 章 优选三餐食材 有效缓解高血压
谷薯杂豆
小米 抑制血管收缩、调理血压
杂粮馒头
鸡蓉小米羹
薏米 适合脾胃虚弱的高血压患者食用
红豆薏米粥
冬瓜薏米瘦肉汤
糙米 加速钠的代谢
银耳木瓜糙米粥
玉米 保持血管弹性
橘子玉米汁
嫩玉米炒青红椒
荞麦 降低血清胆固醇，改善血脂水平
香菇荞麦粥
凉拌荞麦面
燕麦 降低体内钠含量，辅助调理血压
薏米燕麦红豆粥
绿豆 利尿、排钠，辅助调理血压
绿豆牛奶冰
绿豆南瓜汤
黄豆 扩张血管，调理血压
卤黄豆
焖茄豆
红薯 保持血管弹性，有助调理血压
自制红薯干
红薯粥
时蔬菌藻
菠菜 减少去甲肾上腺素的释放
三彩菠菜
油菜 避免高血压对动脉壁造成损伤
香菇油菜
海米拌油菜
荠菜 适宜肝阳上亢型高血压患者食用
荠菜炒鸡片
蛋皮拌荠菜
莼菜 药理试验证实可调理血压
莼菜鱼片汤
茼蒿 挥发油、胆碱帮助调理血压
茼蒿腰片汤
香菇扒茼蒿
芹菜 降低毛细血管的通透性
什锦芹菜
豌豆苗 防止由便秘引发的血压升高
豌豆苗炒鸡片
凉拌豌豆苗
紫甘蓝 将人体中的钠置换出来
三丝紫甘蓝
西蓝花 保障舒张血管的一氧化氮的供应
西蓝花炒牛肉
西蓝花烩胡萝卜
芦笋 扩张末梢血管，调理血压
鲜虾芦笋
里脊肉炒芦笋
莴笋 有利于维持血压稳定
三丝莴笋
莴笋炒牛肉丝
茭白 对抗钠所引起的升压作用
茭白炒肉片
黄瓜 有较好的利尿作用，辅助降压
黄瓜炒肉片
黄瓜雪梨汁
苦瓜 限制钠内流，调理血压
肉片苦瓜
凉拌苦瓜
番茄 使钠离子浓度降低
番茄意大利面
番茄炒蛋
茄子 通过调节免疫功能调理血压
肉末烧茄子
蒜蓉蒸茄子
洋葱 所含前列腺素A 有助于防止血压升高
凉拌洋葱丝
洋葱炒鸡蛋
荸荠 含较多膳食纤维，有利于降压
荸荠炒香菇
荸荠炒芹菜
南瓜 有较强的排钠功效
燕麦南瓜粥
南瓜牛腩盅
土豆 保钾排钠，防止血压升高
醋熘土豆丝
土豆烧肉
胡萝卜 促进肾上腺素合成，调节血压
苦瓜胡萝卜煎蛋
胡萝卜烧牛腩
白萝卜 通过调节免疫功能调理血压
白萝卜羊肉蒸饺
萝卜排骨煲
香菇 预防血管硬化，调理血压
松仁香菇
香菇西芹
金针菇 保护血管，降低胆固醇
清炒金针菇
金针菇鸡丝
猴头菇 高血压患者降压的理想食品
猴头菇炖柴鸡
木耳 防止动脉硬化和血栓形成
爽口木耳
鸡蛋木耳炒肉
海带 防止血液黏性增大而引起血压上升
肉末海带
白菜心拌海带
紫菜 改善血管狭窄的情况
紫菜豆腐汤
虾仁紫菜汤面
肉、蛋、水产
牛瘦肉 防止镉增高而诱发的高血压
黑椒牛柳
土豆牛肉汤
鸡肉 减少血管紧张素Ⅱ的生成
鸡丝豌豆汤
宫保鸡丁
鸭肉 缓解血压升高引起的头晕目眩
姜母老鸭煲
海带炖鸭汤
鸡蛋 改善血液循环和血压状态
鸡蛋炒黄花菜
韭菜鸡蛋汤
三文鱼 有效调理血压、防止血栓形成
三文鱼香菇粥
柠檬香鱼排
金枪鱼 有效调理血压
生拌金枪鱼
海蜇 有助于血管舒张
海蜇荸荠猪腱汤
白菜拌海蜇皮
牡蛎 控制和阻断镉所致高血压
鲜虾牡蛎粥
牡蛎煎蛋
虾皮 调理血压并防止脑血管意外的发生
紫菜虾皮粥
虾皮鸡蛋羹
水果、坚果
苹果 含有较高的钾，帮助调理血压
苹果黄鱼汤
苹果莲藕汁
香蕉 对抗钠离子的升压作用
香蕉土豆泥
香蕉燕麦粥
猕猴桃 有效调理血压
猕猴桃橘子汁
西瓜 调理血压和预防高血压前期
玉米须西瓜香蕉汤
凉拌西瓜皮
橘子 富含维生素C、钾等降压营养素
橘瓣银耳羹
番茄橘子汁
柚子 高血压患者的最佳食疗水果
柚子蜂蜜茶
山楂 利尿、扩张血管，辅助降血压
山楂烧豆腐
山楂消脂粥
红枣 通过软化血管而调理血压
黑米红枣粥
红豆红枣豆浆
乌梅 适宜有头晕、失眠症状的高血压患者食用
乌梅红枣银耳汤
山楂乌梅茶
桑葚 缓解高血压性头痛
桑葚枸杞饭
桑葚牛骨汤
核桃 缓解心理压力造成的血压升高
核桃鸡丁
松仁核桃紫米粥
莲子 扩张周围血管
莲子猪肚汤
其 他
大葱 防止血压升高所致的头晕
京酱肉丝
葱爆羊肉
大蒜 有利于平稳血压
蒜香海带
蒜泥肉片
生姜 减少胆固醇的生成，促进血液循环
姜汁菠菜
姜汁豇豆
醋 扩张血管并维持血管弹性
莲藕炖排骨
醋熘绿豆芽
玉米油 减轻血流阻力
肉丝炒胡萝卜
空心菜炒玉米
香油 帮助消除动脉血管壁上的沉积物
三油海蜇
腐竹拌芹菜
橄榄油 降低血黏度，调节血压
苦瓜拌木耳
橄榄油土豆沙拉
牛奶 有助于维持血压稳定
牛奶蒸蛋
绿茶 避免血管收缩引起的血压上升
绿茶娃娃菜
蜂蜜柠檬绿茶
专题 帮助降压的中药材
玉米须 促进钠的排出
玉米须排骨汤
菊花 有效缓解头晕头痛、心烦失眠等症状
菊花鱼片汤
荷叶 清热平肝，改善头痛、眩晕症状
莲子荷叶粥
决明子 降低收缩压、舒张压
决明子烧茄子
杜仲 对血压有双向调节作用
杜仲核桃猪腰汤
黄芪 适合气血两虚引起的高血压患者服用
黄芪蒸乳鸽
天麻 对血管平滑肌有解痉作用
天麻鱼片
丹参 扩张外周血管，改善微循环
丹参海蜇煲
葛根 改善高血压引起的头痛、头晕、耳鸣等症状
葛根鲫鱼汤
夏枯草 产生显著持久的降压作用
夏枯草炒肉丝
钩藤 降低血管外周阻力，扩张血管
天麻钩藤茶
第 章 对症配餐 防治高血压并发症
高血压合并糖尿病
营养处方
食材选择
芹菜拌腐竹
洋葱肉碎炒柿子椒
高血压合并血脂异常
营养处方
食材选择
豆豉炝拌洋葱
高血压合并痛风
营养处方
食材选择
笋干炒肉
高血压合并冠心病
营养处方
食材选择
魔芋烧肉
炒素丁
高血压合并肾功能减退
营养处方
食材选择
鸡丝拉皮
洋葱炒土豆片
高血压合并脑卒中
营养处方
食材选择
菠菜土豆肉末粥
豆腐脑
内容摘要
高血压一日三餐究竟要怎么吃，才能起到真正降压效果呢？ 本书不仅请养生堂特邀嘉宾张晔主编，而且配录视频，扫码观看更生动！本书首先告诉高血压患者三餐的黄金饮食原则，帮助高血压患者建立科学降压的饮食习惯；然后推荐精选的七十多种常见防治高血压食材，从降压功效、营养搭配、健康烹饪、推荐食用量、降压食谱等方面全面解析食材，帮助高血压患者自己掌握灵活搭配三餐的诀窍。而且，为高血压患者特别制定了4周改善高血压的饮食方案以及防治高血压并发症的各种食疗方法，针对性更强、参考更方便，让高血压患者吃对食物快速降低高血压，总比吃药副作用小。
主编推荐
本书配有张晔老师的视频讲座，紧密配合图书内容，等于与养生专家面对面；全书彩色，图文并茂，文字通俗，图片精美，是送给关注健康人群的礼物。
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