【正版】在家轻松做西餐
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作者江西科学技术出版社
出版社江西科学技术出版社
ISBN9787539050171
出版时间2014-09
装帧平装
开本16开
定价28.8元
货号1200986089
上书时间2024-03-29
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商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
Part 1西餐常用工具与材料
西餐的特色工具
家用烤箱......................................014
微波炉.........................................014
网状烤盘......................................014
平底锅.........................................014
炒锅.............................................014
汤锅.............................................014
厨刀.............................................015
剔骨刀.........................................015
锯齿刀.........................................015
面包刀.........................................015
沙拉刀.........................................015
奶油抹刀......................................015
蚝刀.............................................015
厨房剪刀......................................015
肉锤.............................................016
挖球器.........................................016
搅拌器.........................................016
电动搅拌器..................................016
刨丝器.........................................016
计时器.........................................016
厨房秤.........................................016
量杯.............................................016
……
内容摘要
本书共分为五部分，第一部分主要介绍西餐的特色工具、特色材料、特色调料；第二部分主要介绍西餐中常用的高汤、酱汁、沙拉的制作方法；第三部分介绍了正式全套的西餐，包括头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品、餐后饮料；第四部分主要介绍了西餐的主食，包括粉、面、饭、饼等；第五部分是西餐礼仪，主要介绍了餐前礼仪、餐中礼仪、餐后礼仪、传统的西式服务礼仪等内容。
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