【正版】无公害肉牛安全生产手册
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作者中国农业出版社
出版社中国农业出版社
ISBN9787109182462
出版时间2014-03
装帧平装
开本32开
定价29元
货号1200873786
上书时间2024-03-24
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作者简介
蒋洪茂，1936年4月出生，江苏省常州市武进区人，研究员，退休前在北京市农林科学院工作，退休后曾担任民营肉牛企业总经理、副总裁、技术总监、技术总顾问、总畜牧师等职。
几十年来坚持在肉牛生产的线，进行肉牛科学实验、生产实践、技术开发和推广，在引进、吸收、消化、改造靠前外肉牛优选技术（饲养、屠宰、加工）中，对我国肉牛业作出了微薄的贡献，获得多项国家和北京市科技成果一、二等奖。发表论文几十篇，出版著作十余本包括《肉牛易地育肥技术》、《优质牛肉生产技术》、《黄牛育肥实用技术》、《肉牛高效育肥饲养与管理技术》、《肉牛快速育肥实用技术》、《肉牛无公害高效养殖》等。
目录
第二版前言
版前言
章无公害肉牛安全生产的环境条件
一、无公害肉牛牛场选择
（一）无公害肉牛场场址选择的原则
（二）无公害肉牛场的规划布局
（三）无公害肉牛场功能区布局
二、无公害肉牛牛舍建设
（一）适宜肉牛的环境条件
（二）肉牛舍的类型
（三）牛舍朝向
（四）牛舍地面
（五）牛舍顶棚
（六）牛舍食槽
（七）牛舍饮水槽
（八）牛舍围栏栏栅
（九）围栏门
（十）拴牛点
（十一）建筑结构
（十二）建筑材料
第二章无公害肉牛安全生产的品种资源条件
一、我国肉牛品种资源
（一）较大体型品种牛
（二）较小体型品种牛
（三）杂交牛
二、我国肉牛的牛肉品质
（一）高档次（高价）牛肉重量占牛肉产量的比例
（二）牛肉大理石花纹丰富程度
（三）牛肉嫩度
（四）脂肪
（五）牛肉风味
（六）牛肉色泽
（七）眼肌面积
第三章无公害牛肉安全生产的肉牛标准
一、无公害肉牛标准（企业）
（一）无公害肉牛标准
（二）肉牛屠宰率分级标准
（三）肉牛胴体等级标准
二、无公害牛肉品质标准（企业）
（一）无公害牛肉产量标准
（二）无公害牛肉质量标准
三、无公害牛肉、绿色牛肉、有机牛肉
（一）无公害牛肉、绿色食品牛肉、有机（纯天然）牛肉
（二）无公害牛肉、绿色食品牛肉、有机（纯天然）牛肉
相同处和不同点
（三）无公害牛肉质量考核指标
（四）质量考核单位
（五）无公害牛肉、绿色食品牛肉、有机（纯天然）牛肉
的生产技术
第四章无公害肉牛安全生产贸易与运输
一、无公害架子牛的贸易与运输
（一）无公害架子牛收购前的准备工作
（二）无公害架子牛选购（择）技术
（三）无公害架子牛采购管理技术
（四）无公害架子牛装载、运输、卸车技术
……
第五章无公害肉牛安全生产的饮料资源条件
第六章编制无公害肥牛饮料配方技术
第七章无公害肉牛安全生产饲养和管理技术
第八章提高无公害肉牛安全生产经济效益的措施
第九章无公害肉牛安全生产常用数据便查表
附录
参考文献
内容摘要
本书主要介绍无公害肉牛生产的环境条件；无公害肉牛牛资源条件；无公害肉牛生产标准；无公害肉牛贸易及流通技术；无公害肉牛的饲料资源条件；编制无公害育肥牛饲料配方技术；无公害肉牛饲养及管理技术；提高无公害肉牛经济效益的若干措施；无公害肉牛生产常用数据便查表等。
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