【正版】饺子饼类这样做吃(版)/食在好吃
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浙江嘉兴
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作者杨桃美食编辑部
出版社江苏科学技术出版社
ISBN9787553749648
出版时间2015-10
装帧其他
开本16开
定价29.8元
货号3338857
上书时间2024-03-16
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商品详情
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导语摘要
杨桃美食编辑部主编的《饺子饼类这样做最好吃(超值版)/食在好吃》从最基本的饼皮的制作，到各类饺子与卷饼的包法，搭配特殊酱料，都有步骤图示范，更包含了水饺、煎饺锅贴、蒸饺、炸饺、馄饨以及卷饼这六大部分，精选百余道主食，步骤详细，做法明了，让您一看就懂。
目录
掌握食材特性，就能 做出美味的饺子馅
温水面团饺子皮
冷水面团饺子皮
胡萝卜皮
澄粉皮
墨鱼皮
菠菜皮
PART 1 水饺篇
传统水饺包法
怎么煮水饺
怎么做水饺最好吃
自己做冷冻水饺
韭菜水饺
韭黄水饺
香菇猪肉水饺
酸辣汤饺
丝瓜猪肉水饺
莲藕猪肉水饺
芥菜猪肉水饺
猪肉圆白菜水饺
旗鱼水饺
……
PART 2 煎饺、锅贴篇
PART 3 蒸饺篇
PART 4 炸饺篇
PART 5 馄饨篇
PART 6 卷饼篇
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