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作者青岛出版社 著
出版社青岛出版社
出版时间2016-05
装帧平装
货号PR16G
上书时间2024-12-05
评价1721好评率 99.91%
本书分为追根溯源走近湘菜、酸辣香脆凉拌湘菜、辛辣鲜美湘菜小炒、鲜香营养煨炖湘菜、火辣鲜嫩蒸煮湘菜、唇齿留香美味湘点六大部分,将各类湘式佳肴为您一一呈现,图文并茂、讲解详实,带您尽享这万千变化的舌尖美味。
第一章
追根溯源 走近湘菜
追溯湘菜的历史...........................6
湘菜的调味风格............................ 8
湘菜的特色烹调方法................... 10
湘菜的特色原料.......................... 10
湘菜的特色调味品....................... 11
第二章
酸辣香脆 凉拌湘菜
油辣莴笋..................................... 15
凉拌苦瓜..................................... 17
白萝卜拌山楂糕.......................... 18
鲜椒皮蛋..................................... 19
... ...
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