香茶与美味的记忆

图书标准信息

• 作者 郑培凯 著
• 出版社 吉林出版集团有限责任公司
• 出版时间 2014-02
• 版次 1
• ISBN 9787553415277
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 256页
• 字数 150千字

【内容简介】

本书从茶的起源讲起，追溯茶的历史，品味各种茶的滋味，引经据典，带您领略古老的茶文化。在品茶的同时，还介绍了中华大地的小吃与大餐，以及世界各国的美食，介绍了这些美味背后的文化。让您不出门，便领略世界各地的美味风情。

【作者简介】

郑培凯，毕业于台湾大学，现为香港城市大学中国文化中心教授兼主任。对于文化史、艺术思维及文化美学有深入的研究，文艺创作以现代诗及散文为主，已出版著作三十余种。

【目录】

目录

人间相学事春茶　/ 1

茶亦有道乎

茶的起源　/ 2

中国茶道　/ 4

喝茶要择水　/ 7

茶具的审美学　/ 10

唐朝瓷器上上品　/ 13

唐代的茶碗　/ 16

明前、雨前　/ 19

七碗茶　/ 22

西山碧螺春　/ 26

扬州的茶肆　/ 28

利玛窦说茶　/ 30

苏州虎丘茶　/ 32

谁谓荼苦　/ 34

白茶与绿茶　/ 36

小吃与大菜

醇酒不醇　/ 40

红酒配中菜　/ 42

芝麻酱烧饼　/ 45

枣泥饼　/ 47

苏州大面　/ 50

观振兴面馆　/ 52

鱼肉双交面　/ 54

太湖船菜　/ 56

扬州冬晨小吃　/ 58

扬州炒饭　/ 60

陋巷美食　/ 62

南翔小笼　/ 67

不可食无笋　/ 69

春笋步鱼　/ 72

田园风味　/ 74

片儿川　/ 77

杭州时令菜　/ 79

宁波菜　/ 82

山东煎饼　/ 84

山东酥锅　/ 87

成都菜　/ 90

四川人吃辣　/ 93

土笋冻　/ 96

厦门小吃　/ 98

台湾牛肉面列传　/ 101

永和豆浆　/ 104

咸豆浆　/ 106

食物禁忌　/ 108

腊八与过年　/ 110

大年初一吃饺子　/ 113

清蒸桂花鱼　/ 116

火腿豆芽　/ 118

烧刀子和蒜包儿　/ 120

胡椒的误会　/ 122

美食的代价　/ 125

跨文化美食

跨文化美食　/ 130

巧克力　/ 133

咱家的　/ 135

地狱厨房　/ 137

合法海鲜　/ 139

蓝夏尼糕饼店　/ 141

外国厨子　/ 144

沙哈迪南北货　/ 146

伊努娜饭店　/ 148

目录 | 5

西班牙小吃　/ 150

跳舞的螃蟹　/ 153

鱼生鲊　/ 156

酷死酷死　/ 159

摩洛哥砂锅　/ 161

巴斯底亚酥饼　/ 164

御膳房里的青花瓷　/ 166

御花园里传膳　/ 169

牛扒与牛排　/ 172

夏威夷海鲜　/ 174

夏威夷叉烧　/ 177

夏威夷土菜　/ 180

明代茶酒风尚

《金瓶梅词话》与明人饮酒风尚　/ 184

《金瓶梅词话》与明代饮茶风尚　/ 232