糖化学

图书标准信息

• 作者 孔繁祚 著
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2005-08
• 版次 1
• ISBN 9787030156051
• 定价 80.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 680页

【内容简介】

　　本书内容包括糖化学的基础知识、基本反应和机理，以及糖化学领域的最新研究进展。全书共分七章，首先阐述糖的基本概念、糖之间的关系、糖的形状及溶液性质、糖端基异头碳的性质及反应，并详细地介笋了糖基酯、糖基卤代物、糖的氧苷(包括缩水内醚糖)、氮苷、硫苷、碳苷氰然后，主要介绍除端基异头碳外的其他碳原子的性质和反应，包括脱氧糖、不饱和糖、多羰基糖、支链糖等；讲述糖的羟基的性质及反应、保护和脱保护；谈及寡糖合成的进展；论述以糖为原料或辅剂的不对称合成。最后介绍自然界中存在的单糖、寡糖、多糖。
　　本书可作为相关专业的大学生和研究生的教材，也可供糖化学、糖生物学领域的科研及教学人员参考。

【目录】

前言
第1章糖化学初步知识——单糖的结构、形状和来源(1)
1．1葡萄糖的结构(1)
1．1．1物理上的证据(1)
1．1．2化学上的证据(2)
1．1．3葡萄糖的环化(3)
1．1．4表示葡萄糖的通常方法——D，L和α，β规则(4)
1．2单糖之间的相互关系(9)
1．2．1醛糖(9)
1．2．2酮糖(13)
1．3糖以及相应的化合物分子的形状(15)
1．3．1饱和的六元环(15)
1．3．2饱和的五元环(25)
1．3．3直链式的糖(26)
1．3．4环外原子上取代基的定向(27)
1．3．5单糖的性质与构象的关系(30)
1．4溶液中的糖(31)
1．4．1变旋(31)
1．4．2对平衡的描述(32)
1．5单糖的来源(34)
1．5．1单糖及衍生物的生物化学合成(35)
1．5．2单糖的体外酶合成(38)
1．5．3由其他糖合成单糖(40)
1．5．4由非糖体合成单糖(41)
参考文献(44)
第2章端基异构中心的反应及产物(47)
2．1游离糖的反应(47)
2．1．1与醇的反应——糖苷(48)
2．1．2分子内的糖苷——1，6-、1，2-、l，3-及1，4-缩水内醚糖(69)
2．1．3与硫亲核试剂的反应——硫代缩醛和硫代糖苷(85)
2．1．4与氮亲核试剂的反应——糖基胺、肟、腙及脎(97)
2．1．5与碳亲核试剂的反应(104)
2．l．6还原为糖醇(112)
2．1．7氧化一(113)
2．1．8与碱的反应(123)
2．1．9与酸的反应(127)
2．2糖酯的反应(130)
2．2．1糖的羧酸酯(130)
2．2．21，2-原酸酯(138)
2．2．3糖基亚胺酯(148)
2．2．4其他的糖酯(151)
2．3羟基保护的糖基卤代物的性质与反应(152)
2．3．1构型与构象(152)
2．3．2羟基保护的糖基溴代物和氯代物与醇的反应(153)
2．3．3羟基保护的吡喃糖基溴代物和氯代物与其他亲核试剂的反应(160)
2．3．4羟基保护的糖基溴代物或氯代物的游离基反应(164)
2．3．5糖基氟代物的反应(167)
2．3．6羟基保护的糖基卤代物的消除反应(168)
参考文献(169)
第3章糖的非端基碳原子的反应和产物(177)
……