向红丁糖尿病饮食：大字版

图书标准信息

• 作者 向红丁 主编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2022-05
• 版次 1
• ISBN 9787518437993
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 220.000千字

【内容简介】

这是一本为糖尿病患者特别编撰的饮食类图书。本书从多角度详细介绍了糖尿病患者日常的饮食要点，包括营养素补充、有益控糖的常见食物、有效的中药、糖尿病并发症饮食、饮食细节注意事项、不同总热量的食谱等内容。书中为糖尿病患者推荐了数十种适合食用的食材，也介绍了多种糖尿病患者日常要尽量避免的饮食。本书采用大号字体，阅读更清晰，眼睛不疲劳，是送亲朋好友的贴心小礼物。

【作者简介】

主编简介

向红丁

北京协和医院糖尿病中心前主任、主任医师。医疗特长为内分泌专业，尤以糖尿病、甲状腺和男性生殖内分泌为专长，具有坚实的理论基础和丰富的临床经验。曾多次参与国家及地方重大糖尿病研究项目。

 

副主编简介

张　晔

解放军总医院第八医学中心营养科前主任。从事营养工作30余年，长期活跃在临床工作线，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验。多次参加国际、国内营养学专业学术会议。多次担任中央电视台《健康之路》、北京卫视《养生堂》等节目嘉宾。

【目录】

糖尿病健康知识微课堂

你与糖尿病的距离有多远

糖尿病有哪些危害

什么是血糖？如何自测

如何安排一日三餐

糖尿病热点问题答疑

糖并没有那么可怕

 

PART 1 营养推素荐  清楚补什么、怎么补

钙 促进胰岛素的正常分泌

镁 促进胰岛素的分泌

硒 促进葡萄糖的运转

铬 重要的血糖调节剂

维生素B1参与糖类和脂肪的代谢

维生素C 促进糖代谢正常化

维生素E 保护胰岛细胞

ω-3脂肪酸 抗氧化，调血糖

膳食纤维 提高胰岛素的利用率

钠 增高血糖浓度

饱和脂肪酸 损害胰岛β细胞

专题 常见食物每百克可食部胆固醇含量

 

PART 2 日常饮食推荐  兼顾控糖和美味

 

谷豆类

小米 控制餐后血糖骤升

黑米 延缓小肠对糖类的吸收

薏米 抑制胰岛β细胞受损

玉米 胰岛素的加强剂

燕麦 使餐后血糖保持稳定

荞麦 调节胰岛素活性

黄豆 平稳血糖、改善糖耐量

黑豆 增强胰腺功能

红豆 延缓餐后血糖上升速度

绿豆 辅助治疗肥胖和糖尿病

 

蔬菜类

大白菜 提高胰岛素的敏感性

生菜 减缓餐后血糖升高

菠菜 保持血糖稳定

油菜 控糖，补钙

空心菜 改善2型糖尿病的症状

苋菜 预防糖尿病并发心脑血管病

荠菜 促进胰岛素的正常分泌

豌豆苗 维持胰岛素的正常功能

圆白菜 调节血糖和血脂

芹菜 控糖降脂，通便

莴笋 延缓葡萄糖的吸收速度

竹笋 控糖，促便

芦笋 抗氧化，保护胰岛

菜花 维持正常的葡萄糖耐量

西蓝花 预防和控制2型糖尿病

茄子 调节血糖

山药 控制餐后血糖

魔芋 延缓葡萄糖的吸收

洋葱 刺激胰岛素的合成及分泌

番茄 减少对胰岛细胞的损害

西葫芦 利尿，控糖

胡萝卜 抗氧化，防并发症

白萝卜 延缓葡萄糖的吸收

苦瓜 控血糖，修复胰岛

黄瓜 抑制糖类转变成脂肪

南瓜 促进胰岛素正常分泌

冬瓜 减肥，控糖

银耳 提高胰岛素活性

海带 延缓胃排空和血糖上升

紫菜 修复胰岛细胞

香菇 促进肝糖原合成

 

水果类

苹果 维持胰岛素的功能

橘子 延缓葡萄糖的吸收

柚子 减轻胰岛β细胞的负担

樱桃 抗氧化，保护胰岛细胞

草莓 降低葡萄糖的吸收速度

猕猴桃 调节糖代谢

 

肉类

牛肉 提高对葡萄糖的利用

鸡肉 提高胰岛素原的转化能力

鸭肉 补充消耗的B族维生素

兔肉 延缓血糖升高速度

 

水产类

牡蛎 减轻胰岛负担

鳝鱼 具有双向调节血糖的作用

泥鳅 保护胰岛β细胞

鳕鱼 提高胰岛素的敏感性

鲫鱼 促进胰岛素正常分泌

 

其他类

大蒜 抗氧化，保护胰岛细胞

醋 抑制血糖上升速度

橄榄油 调控血糖水平

核桃 调节糖代谢

芝麻 调控血糖

花生 改善胰岛素分泌

牛奶 促进胰岛素正常分泌

专题 这15种食物应远离

 

PART 3 药食两用食材推荐  稳定血糖，防并发症

西洋参 双向调节血糖

人参 具有类胰岛素的作用

黄芪 改善糖耐量

枸杞子 提高胰岛素的敏感性

葛根 减轻胰岛素抵抗

桔梗 抑制血糖上升

玉米须 促进肝糖原合成

 

PART 4 糖尿病并发症饮食推荐 控制延缓并发症进程

糖尿病并发高血压饮食

糖尿病并发心脑血管疾病饮食

糖尿病并发痛风饮食

糖尿病并发肾病饮食

糖尿病并发血脂异常饮食

 

PART 5 紧扣饮食细节  逆转血糖上升

烹调细节

食物加工细节

饮食习惯细节

一日三餐细节

 

PART 6  私人订制一周带量食谱

1200~1500千卡全天食谱

1600~1900千卡全天食谱

2000~2100千卡全天食谱

 

附录 食物血糖生成指数表