就爱吃面

图书标准信息

• 作者 飞雪无霜 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2017-03
• 版次 1
• ISBN 9787538196757
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 144页
• 字数 100千字

【内容简介】

 这是一部专门介绍面条的食谱书，书中既有关于制作面条的工具、原料的详解，也包含各种各样的面条的制作步骤，比如*爱的有浇头的面、配料丰富的炒面、焖出来的好面、各色各样的拌面、营养丰富的汤面、蔬菜面、杂粮面等。每种面条都有详细的操作图，一看就会。超级简单，不会做饭的人也能学会，懒人也能轻松搞定。

【作者简介】

 飞雪无霜，知名美食达人，既能玩转西点烘焙，又极擅长中式面点的制作，既是技术派高手，又十分接地气儿，拥有千万以上的超级粉丝。曾在多家杂志发表美食类文章，也出版过多部美食类图书。

【目录】

PART 1?做面条的工具 / 05
PART 2?做面条的原料 / 06
PART 3?如何手工擀制面条 / 08
PART 4?如何用压面机压面 / 09
PART 5?各式各样的面条 / 12
PART 6?最爱的有浇头的面 / 14
红烧排骨面 / 14
肉酱卤蛋面 / 16
红烧牛肉面 / 18
煎蛋青菜面 / 20
榨菜肉丝面 / 22
雪菜肉丝面 / 24
西红柿鸡蛋面 / 26
肉末茄丁面 / 28
西红柿打卤面 / 30
青椒肉丝面 / 32
肉丁面 / 34
鸡蛋肉酱面 / 36
西红柿牛腩面 / 38
PART 7?配料丰富的炒面 / 40
木耳炒面 / 40
三色蝴蝶面 / 42
什锦炒面 / 44
蔬菜炒面 / 46
虾仁炒面 / 48
PART 8?焖出来的好面 / 50
排骨豆角焖面 / 50
土豆焖面 / 52
五花肉青菜焖面 / 54
豆芽焖面 / 56
虾米干贝焖面 / 58
PART 9?各式各样的拌面 / 60
黄瓜凉拌面 / 60
鸡丝拌面 / 62
煎蛋拌面 / 64
干虾仁葱油拌面 / 66
麻酱拌面 / 68
PART 10?鲜香味美的汤面 / 70
海鲜蝴蝶面 / 70
鸡汤面 / 72
鸡汤手擀面 / 74
菌菇面 / 76
排骨面 / 78
西红柿青菜面 / 80
鲜虾鱼丸面 / 82
鱼汤面 / 84
PART 11?不得不提的蔬菜面 / 86
菠菜手擀面 / 86
彩虹面条 / 88
彩色蝴蝶面 / 90
彩色猫耳朵 / 92
彩色面片 / 94
胡萝卜面条 / 96
火龙果面条 / 98
南瓜手擀面 / 100
紫薯面条 / 102
PART 12?有益健康的杂粮面 / 104
红豆面 / 104
绿豆面 / 106
紫米面 / 108
荞麦面 / 110
玉米面 / 112
PART 13?特色面条 / 114
北京炸酱面 / 114
四川担担面 / 116
陕西油泼面 / 118
韩国冷面 / 120
意大利面 / 122
意大利肉酱螺丝面 / 124
肉酱通心粉 / 126
虾仁意面 / 128
上海阳春面 / 130
PART 14?超好吃的面条衍生品 / 132
炒猫耳朵 / 132
瓠子疙瘩汤 / 134
南瓜疙瘩汤 / 136
排骨面片汤 / 138
丝瓜疙瘩汤 / 140
鲜虾云呑面 / 142