儿童食育科普读物 下册

图书标准信息

• 作者 邓泽元 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2024-09
• 版次 1
• ISBN 9787518449767
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 180页
• 字数 200千字

【内容简介】

以食育人，构建孩子全面、科学的健康饮食观。
合理膳食，如何才能会烹会选，会看标签？
科学饮食，三减三健”从何做起？
生活情境，通过“找一找”“想一想”，学食品安全知识。

【作者简介】

编写团队
本书由江西省营养学会和南昌大学共同组织编写，编写成员包括百名长期从事食育和营养工作的一线专家学者，分别来自院校及研究机构、医疗机构、疾控及卫生管理部门、企事业单位及社会团体，研究领域涵盖营养学、医学、公共卫生、食品科学、教育学等。
第一主编
邓泽元，南昌大学食品学院教授，博士生导师。教育部全国学校食品安全与营养健康工作专家组成员。现任中国营养学会常务理事，中国营养学会营养转化医学分会副主任委员，江西省营养学会理事长。主要研究方向为食品营养与功能食品。

【目录】

第一篇主食

第一章多种多样的主食

一、什么是主食？18

二、主食的分类18

三、各种主食搭配吃19

第二章主食的营养

一、主食的营养成分21

二、主食摄入不足的危害21

三、主食每天吃多少？22

第三章巧做主食更好吃

一、多样的主食24

二、这些食物是从哪类谷物来的？24

三、制作好吃又营养的杂粮饭25

四、健康的主食烹饪方法26

第四章变质的主食不能吃

一、发霉的谷类食品27

二、保存或处理不当的主食27

三、如何预防谷类食品中毒？28

四、变质主食大搜查28

……

内容摘要
以食育人，构建孩子全面、科学的健康饮食观。

合理膳食，如何才能会烹会选，会看标签？

科学饮食，三减三健”从何做起？

生活情境，通过“找一找”“想一想”，学习食品安全知识。

主编推荐
1.丛书编写契合《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动（2019-2030年）》和《国民营养计划》中“以人民健康为中心，普及营养健康知识”的时代背景，响应教育部“要推进食学教育进入中小学各学科课堂”的要求。
2.通过生动有趣的方式，让儿童认识食物来源、理解饮食文化、学习食品安全和营养知识，培养其珍惜食物、注重饮食卫生、合理膳食、健康生活的好习惯，提升文化自信，为一生的健康及品格养成奠定基础。不仅适合幼儿园、小学阶段学生阅读，也可作为儿童食育工
作者的参考书，同时可供家长亲子共读。
3.丛书兼具科学性与实用性，列入2024年度北京市科学技术协会科普创作出版资金资助项目。