美味轻食 罐沙拉

图书标准信息

• 作者 孙萍 译
• 出版社 北京美术摄影出版社
• 出版时间 2017-06
• 版次 1
• ISBN 9787559200198
• 定价 59.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 157页
• 字数 60千字

【内容简介】

　　我们常常使用的沙拉大概常常是那种便利店售卖的已经包装好的配有沙拉酱的沙拉，售价不高味道却很普通，或者是那种售价很高但味道却也不尽如人意的沙拉，但这些沙拉很难达到我们想要简单的果腹又在食欲上有所满足的要求。而《罐沙拉》则为我们提供了这样的一种选择。安娜.哈莱姆.巴克特以食材分层作为罐沙拉制作的关键，最大程度提升了沙拉的新鲜度和口感，且包装严密，防漏保鲜，让你找到了解决午饭的健康、简单且平价的方式。
　　《美味轻食罐沙拉》全书主要介绍了四种类型的罐沙拉的制作方式和相应沙拉调味汁的制作方式，在介绍制作沙拉之前，还介绍了制作罐沙拉的设备、制作罐沙拉所需的时间，并展示了分层放置沙拉食材的秘诀，以及如何制作罐沙拉所需的谷物和选购适宜的水果和蔬菜。书中罐沙拉制作所需的沙拉调味汁均为亲手制作，方法简单，可操作性强。书中介绍的生食沙拉和小罐沙拉均在500毫升的罐子中制作而成，大罐沙拉均是在容量为1000毫升的罐子中制作而成的，除此之外，本书最后还介绍了一些甜点沙拉，68款沙拉制作，包含了包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质等在内的丰富食材，在为我们提供营养健康的选择的同时，也能满足我们挑剔的味蕾。

【作者简介】

　　安娜·哈莱姆·巴克特，是美食作家，食谱开发人员和美食设计师。她开始为英格兰大厨杰米·奥利弗（JamieOliver）工作，之后搬到了纽约，在纽约安娜几乎在所有的食品媒体上工作，包括许多主要的杂志出版物和网络电视节目。安娜和她的丈夫和两个孩子一起住在布鲁克林，她在那里生活、烹饪并写作。她喜欢非常辛辣的食物，喜欢制作精美的生日蛋糕，也会为甜点控制身材。

【目录】

引言 7
定制私人罐沙拉 8
谷物与烹饪计划 10
选购水果和蔬菜 11

沙拉调味汁 12
香醋调味汁 14
柠檬调味汁 16
特调芝麻酱 18
法式调味汁 20
泰国提神酒 22
恺撒调味汁 24
绿色女神 26
红葡萄酒调味汁 28
苹果醋调味汁 30
奶油酱 32
杏仁味噌酱 34

生食 36
羽衣甘蓝、牛油果与石榴 38
素食精华 40
小萝卜、胡萝卜与羽衣甘蓝 42
爽口甘蓝 44
大杂烩 46
东南亚沙拉 48
南瓜与柠檬 50

小罐 52
绿色沙拉 54
无花果与蓝纹奶酪 56
球芽甘蓝、帕尔玛奶酪与美洲山核桃 58
蓝莓、菲达奶酪与核桃 60
芹菜与帕尔玛奶酪 62
柠檬小胡瓜面条 64
芝麻菜、茴香与帕尔玛奶酪 66
块根芹与甜菜根奶油酱 68
西蓝花、羽衣甘蓝与卡姆小麦 70
黑豆与玉米 72
西瓜、番茄与菲达奶酪 74
利马豆、石榴与香蒜酱 76
烤辣椒、豆类与山羊奶酪 78
草莓与哈罗米奶酪 80
熏鲑鱼、酸豆与豆瓣菜 82
葡萄柚、开心果与豆瓣菜 84
芦笋与豆瓣菜 86
塔博勒沙拉 88
圣女果、马苏里拉奶酪与芝麻菜 90
小麦、苹果与椰枣 92
金枪鱼、茴香与鹰嘴豆 94

大罐 96
鸡肉恺撒沙拉与羽衣甘蓝 98
尼斯风味荞麦 100
热熏鲑鱼、藜麦与酸奶黄瓜酱 102
阿拉伯风味蔬菜沙拉 104
科布沙拉 106
亚式鸡肉 108
咖喱鸡肉 110
扁豆、茄子与葡萄干 112
沙拉三明治 114
菰米与油桃 116
斯佩尔特小麦、葡萄与利马豆 118
桃子、藜麦与蒲公英 120
鲑鱼与斯佩尔特小麦 122
夏季烧烤 124
斑豆、西蓝花与阔叶菊苣 126
羽衣甘蓝、红薯与大麦 128
沃尔多夫 130
豌豆、蚕豆与卡姆小麦 132
酸甜冬南瓜 134
烤花椰菜 136
希腊沙拉 138
奶油藜麦沙拉 140
香菇、蔓越橘与扁豆 142
甜蜜的结束 144
隔夜燕麦 146
李子冻糕 148
椰子、奇亚籽与浆果 150
藜麦与黑莓 152
热带水果大杂烩 154
椰枣、草莓与巴西坚果 156