妇幼膳食营养大赛获奖作品解析--营养师详解儿童营养餐

图书标准信息

• 作者 中国营养学会妇幼营养分会 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2020-01
• 版次 1
• ISBN 9787122352637
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 100页

【内容简介】

平衡孩子的营养摄入，轻松解决妈妈烦忧。 

孩子挑食怎么办？吃得太胖怎么办？都不用担心，这里有均衡的营养配比与清晰的营养解析。一日三餐三点，解决你从早到晚纠结的问题。每周菜品不重样，让孩子从此爱上吃饭。 

本书由中国营养学会妇幼营养分会编著，所有食谱均为妇幼膳食营养大赛的获奖作品，菜品营养均衡又美味多样。所有获奖作品均含七日食谱，包含每日三餐及三次加餐，并附有成品图进行展示，清晰明了，一应俱全。同时严格计算了食物的热量及营养物质的摄入量，科学严谨，给你权威、实用的指导，让孩子吃得健康，安心成长。本书适合营养专业人员及普通家庭阅读使用。

【作者简介】

汪之顼，男，医学博士 

南京医科大学公共卫生学院 教授 

中国营养学会 常务理事 

中国营养学会妇幼营养分会 主任委员 

其他学术任职： 

中华医学会围产医学分会围产营养与代谢学组 副组长 

中华预防医学会生命早期发育与疾病防控专业委员会 副主任委员 

中国妇幼保健协会国产营养与代谢分会 副主任委员 

中国妇幼保健协会托幼机构儿童保健专业委员会 副主任委员 

江苏省营养学会 副理事长 

2003年毕业于中国预防医学科学院营养与食品卫生学专业，获医学博士。2001、2004、2009和2011年在美国Tufts大学HNRC营养研究中心做访问学者和博士后研究工作。参与起草制订《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南（2007)》。完成专著《现代营养学（第8版）》（2004)和《现代营养学（第9版）》。参与起草制订《中国孕期、哺乳期妇女和0-6月龄儿童膳食指南（2007版）》的起草和论证。参与制订《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013年版）》脂溶性维生素膳食参考摄入量，负责撰写维生素A的膳食参考摄入量。参与修订《中国居民膳食指南（2016)》《中国孕妇、乳母和0-6岁儿童膳食/喂养指南》，负责执笔起草《6月龄内婴儿喂养指南》。主持《中国妇幼人群平衡膳食宝塔》编制。

【目录】

宫静静 

第1天 

早餐 / 002 

萝卜鸡蛋彩色水饺、蟹味菇拌黄瓜、牛奶燕麦粥 

上午加餐 / 002 

苹果 

午餐 / 003 

胚芽土豆紫薯馒头、胡萝卜炒花菜西蓝花、清蒸无骨刀鱼 

下午加餐 / 003 

牛奶 

晚餐 / 004 

二米饭、花生拌芹菜豆干、肉末炖蛋 

晚间加餐 / 004 

猕猴桃酸奶 

第2天 

早餐 / 005 

芹菜叶蛋饼、红枣小米粥、小核桃 

上午加餐 / 005 

酸奶+石榴 

午餐 / 006 

南瓜发糕、萝卜羊肉汤、蒜蓉空心菜 

下午加餐 / 006 

饼干、牛奶 

晚餐 / 007 

馄饨、紫薯球 

晚间加餐 / 007 

柚子、牛奶 

第3天 

早餐 / 008 

青菜瘦肉粥、水煎蛋、拌海带丝 

上午加餐 / 008 

腰果+冬枣+ 牛奶 

午餐 / 009 

西葫芦胡萝卜饼、香菇荠菜豆腐蛋汤 

下午加餐 / 009 

饼干+酸奶 

晚餐 / 010 

黑米板栗饭、蒜蓉米苋、水煮虾 

晚间加餐 / 010 

柑橘+牛奶 

第4天 

早餐 / 011 

菠菜牛肉蛋饼、豆腐脑 

上午加餐 / 011 

牛奶+香蕉 

午餐 / 011 

番茄炒蛋、胡萝卜小花卷、蒸紫薯 

下午加餐 / 011 

橙子+巴旦木 

晚餐 / 011 

拌面、水煮花蛤 

晚间加餐 / 011 

牛奶 

第5天 

早餐 / 012 

鸡蛋香菇蒸肉饼、杂粮粥 

上午加餐 / 012 

牛奶+葡萄 

午餐 / 012 

土豆虾仁饼、冬瓜木耳汤、煮玉米 

下午加餐 / 012 

哈密瓜 

晚餐 / 012 

韭菜鸡蛋蒸饺、芝麻酱拌茄子 

晚间加餐 / 012 

牛奶 

第6天 

早餐 / 013 

南瓜燕麦粥、洋葱炒鸡蛋、蒸山药 

上午加餐 / 013 

草莓+葡萄干 

午餐 / 013 

牛肉圆白菜卷、拌三丝、牛奶 

下午加餐 / 013 

无花果 

晚餐 / 013 

韭菜扇贝糖果饺、红豆小米粥 

晚间加餐 / 013 

牛奶 

第7天 

早餐 / 014 

番茄猪肝面、青椒炒鸡蛋 

上午加餐 / 014 

苹果+核桃+ 牛奶 

午餐 / 014 

三丁包、拌豇豆 

下午加餐 / 014 

牛奶 

晚餐 / 014 

窝窝头、炒生菜、海带炖豆腐 

晚间加餐 / 014 

梨 

王海棠 

第1天 

早餐 / 019 

葱香鳝鱼粥 

上午加餐 / 019 

核桃仁 

午餐 / 020 

土豆鸡肉盖浇饭、番茄蛋花汤 

下午加餐 / 020 

豆腐花 

晚餐 / 021 

燕麦牛奶饮、三明治 

第2天 

早餐 / 022 

黑芝麻豆浆、肉包子 

上午加餐 / 022 

蔬果沙拉 

午餐 / 023 

彩虹饭、海带豆腐汤 

下午加餐 / 023 

羊奶 

晚餐 / 024 

鲜鱿粥 

第3天 

早餐 / 025 

儿童营养汤面 

上午加餐 / 025 

鲜榨橙汁 

午餐 / 026 

紫菜包饭、苦瓜黄豆排骨汤 

下午加餐 / 026 

酸奶 

晚餐 / 027 

什锦肠粉 

第4天 

早餐 / 028 

杂粮豆粥、水煮蛋 

上午加餐 / 028 

酸奶 

午餐 / 028 

鲜贝时蔬汤面 

下午加餐 / 028 

香蕉牛奶 

晚餐 / 028 

白菜香菇粥、银耳百合羹 

第5天 

早餐 / 028 

奶香南瓜粥 

上午加餐 / 028 

梨 

午餐 / 028 

营养蒸饭套餐 

下午加餐 / 029 

腰果+牛奶 

晚餐 / 029 

蛋花时蔬烩面 

第6天 

早餐 / 029 

咸香燕麦山药粥、水煮蛋 

上午加餐 / 029 

哈密瓜+酸奶 

午餐 / 029 

番茄牛肉拌面、蘑菇豆腐汤 

下午加餐 / 029 

羊奶 

晚餐 / 029 

馄饨、时蔬汤 

第7天 

早餐 / 030 

营养汤饺 

上午加餐 / 030 

核桃+ 牛奶 

午餐 / 030 

什锦炒饭、冬笋老鸭汤 

下午加餐 / 030 

蒸红薯+酸奶 

晚餐 / 030 

五彩通心粉、草莓酸奶 

王竞茺 

第1天 

早餐 / 035 

豆浆、葱花虾皮蒸蛋、玉米面窝窝头、素炒三丁 

上午加餐 / 035 

火龙果 

午餐 / 036 

双色杂粮饭、丝瓜枸杞炒木耳、肉末烧豆腐、香菇青菜汤 

下午加餐 / 036 

鲜牛奶+香蕉 

晚餐 / 037 

蔬菜粥、西蓝花炒虾仁 

晚间加餐 / 037 

酸奶+腰果+饼干+番茄 

第2天 

早餐 / 038 

素饺、番茄青菜虾皮汤 

上午加餐 / 038 

牛奶 

午餐 / 039 

黑米红豆饭、香干炒西芹、烧丸子 

下午加餐 / 039 

缤纷蔬果盘+腰果 

晚餐 / 040 

西葫芦饼、香煎银鳕鱼、菠菜猪血汤 

晚间加餐 / 040 

雪梨山楂银耳羹 

第3天 

早餐 / 041 

牛奶、翡翠饼、番茄土豆片 

上午加餐 / 041 

南瓜浓汤+腰果 

午餐 / 042 

海鲜意大利面、凉拌茼蒿、苹果汁 

下午加餐 / 042 

果蔬沙拉+巧克力饼干 

晚餐 / 043 

葱香茄子、糖醋排骨、素炒彩丁、糙米紫薯饭 

晚间加餐 / 043 

牛奶 

第4天 

早餐 / 044 

蔬菜粥、鸡蛋蔬菜卷 

上午加餐 / 044 

牛奶+钙奶饼干 

午餐 / 044 

双菇炒米饭、黄瓜炒玉米粒、胡萝卜炒肉丝、山药红枣乳鸽汤 

下午加餐 / 044 

草莓 

晚餐 / 044 

茄子番茄面、百合黄花菜烩豆腐、蒸白鱼 

晚间加餐 / 044 

黑米豆糊 

第5天 

早餐 / 045 

玉米面发糕、银鱼炖蛋、什锦菜拌木耳丝 

上午加餐 / 045 

花生酱面包片 

午餐 / 045 

三彩米饭、黄豆焖鸡翅、番茄西蓝花 

下午加餐 / 045 

梨 

晚餐 / 045 

韭菜包、烧二冬、荷兰豆炒虾仁 

晚间加餐 / 045 

酸奶坚果仁 

第6天 

早餐 / 046 

荞麦面葱油饼、黄瓜炒蛋、小米山药粥 

上午加餐 / 046 

胡萝卜橙汁+饼干 

午餐 / 046 

紫菜包饭、番茄虾仁豆腐、冬笋菌菇鸡汤 

下午加餐 / 046 

橙汁+玉米 

晚餐 / 046 

白菜胡萝卜丝包子、木耳炒牛肉丝、菌菇浓汤 

晚间加餐 / 046 

酸奶+面包 

第7天 

早餐 / 047 

蔬菜三明治、黑米豆浆 

上午加餐 / 047 

鲜牛奶+杂粮饼干 

午餐 / 047 

青菜炒小米饭、菜心炒香菇、鲫鱼豆腐汤 

下午加餐 / 047 

冬枣 

晚餐 / 047 

南瓜馒头、番茄炒鲜贝、花生酱拌秋葵 

晚间加餐 / 047 

红枣银耳雪梨羹 

张亦奇 

第1天 

早餐 / 052 

小米核桃粥、鹌鹑蛋牛奶土豆泥 

上午加餐 / 052 

酸奶水果拼盘 

午餐 / 053 

米饭、双花汆牛肉、上汤芥蓝 

下午加餐 / 053 

开胃红豆沙 

晚餐 / 054 

杂粮饭、豆腐海鲜疙瘩汤 

晚间加餐 / 054 

牛奶玉米捞 

第2天 

早餐 / 055 

燕麦饭、花生拌豆干、酸奶 

上午加餐 / 055 

牛奶+开心果+松子仁 

午餐 / 056 

双豆焖饭、豉香小米兔肉、白灼菜心 

下午加餐 / 056 

雪梨橙香藕片 

晚餐 / 057 

西葫芦面条、鸡蛋炒芦笋、猪肝汆秋葵 

晚间加餐 / 057 

牛奶+苹果 

第3天 

早餐 / 058 

香菇鸡肉蔬菜粥、牛奶蒸南瓜 

上午加餐 / 058 

果仁杯+牛奶 

午餐 / 059 

杂粮饭、蛋香海鲜汇、五彩素炒 

下午加餐 / 059 

水果杯 

晚餐 / 060 

翡翠白玉年糕汤、红薯米饭 

晚间加餐 / 060 

红枣百合银耳汤 

第4天 

早餐 / 061 

果香粗粮八宝饭、牛奶 

上午加餐 / 061 

几何缤纷 

午餐 / 061 

红薯米饭、菠萝糖醋小排、菌香蔬菜汤 

下午加餐 / 061 

酸奶花生碎 

晚餐 / 061 

米饭、松子鲈鱼、南瓜绿豆汤 

晚餐加餐 / 061 

梨花牛奶布丁 

第5天 

早餐 / 062 

紫菜芝麻燕麦片、山药枣泥饼 

上午加餐 / 062 

水果酸奶 

午餐 / 062 

大麦米饭、果香鸭胸、上汤鸡毛菜 

下午加餐 / 062 

豆花红豆沙 

晚餐 / 062 

土豆泥盖饭、拌双蔬晚餐加餐 / 062 

红薯+ 牛奶 

第6天 

早餐 / 063 

三明治、牛奶 

上午加餐 / 063 

双果石榴汁 

午餐 / 063 

南瓜焖饭、鸡蓉肉丸烩草菇、冬寒菜粉丝汤 

下午加餐 / 063 

百合红豆沙 

晚餐 / 063 

二米粥、彩蔬卷饼、酱香牛肉豆腐丸子 

晚餐加餐 / 063 

红枣牛奶 

第7天 

早餐 / 064 

干贝蔬菜粥、时蔬蛋卷、双色蝴蝶花卷 

上午加餐 / 064 

水果酸奶 

午餐 / 064 

花豆焖饭、彩椒炒虾仁、韭黄豆腐羹 

下午加餐 / 064 

甜香山药泥 

晚餐 / 064 

打卤面 

晚餐加餐 / 064 

红豆薏仁莲子奶昔 

武汉市直机关常青育才幼儿园 

第1天 

早餐 / 069 

鲜肉包、南瓜玉米红枣羹 

上午加餐 / 069 

鲜奶 

午餐 / 070 

米饭、紫菜鸡蛋豆腐汤、沙司鱼条、手撕包菜 

下午加餐 / 070 

香蕉 

晚餐 / 071 

虾仁馄饨、紫薯卷 

第2天 

早餐 / 072 

香菇鲜肉烧卖、牛奶燕麦片 

上午加餐 / 072 

豆奶 

午餐 / 073 

米饭、土豆烧牛肉、口蘑菜心、海米番茄鸡 

蛋汤 

下午加餐 / 073 

苹果 

晚餐 / 074 

豆沙柳叶包、枸杞山药老鸭汤 

第3天 

早餐 / 075 

青菜瘦肉粥、美味蝴蝶卷、红提 

上午加餐 / 075 

鲜奶 

午餐 / 076 

米饭、白灼基围虾、馋嘴小肉丁、青菜冬瓜猪肝汤 

下午加餐 / 076 

柚子 

晚餐 / 077 

胡萝卜牛肉炒饭、红豆莲子桂圆羹 

第4天 

早餐 / 078 

蒸红薯、杂酱面 

上午加餐 / 078 

鲜奶 

午餐 / 078 

米饭、干贝烩银芽、板栗烧仔鸡、菌皇鸡蛋汤下午加餐 / 078 

冬枣 

晚餐 / 078 

坚果仁面发糕、番茄青菜肉丸汤 

第5天 

早餐 / 078 

菜肉包子、冰糖银耳炖雪梨 

上午加餐 / 078 

鲜奶 

午餐 / 078 

米饭、黄焖圆子、平菇青菜鸡蛋汤、清炒大白菜 

下午加餐 / 078 

点心 

晚餐 / 078 

海带脊骨汤、玉米夹心馍 

第6天 

早餐 / 079 

鲜奶、什锦热干面 

上午加餐 / 079 

豆浆 

午餐 / 079 

黑米饭、蒜香鸡翅、什锦素丝、干贝蒸水蛋 

下午加餐 / 079 

橘子 

晚餐 / 079 

莲藕排骨汤、双色发糕 

第7天 

早餐 / 079 

莲子百合燕麦粥、葱油鲜肉卷 

上午加餐 / 079 

牛奶 

午餐 / 079 

酸甜包菜、红豆饭、水晶财鱼片、番茄鸡蛋汤 

下午加餐 / 079 

柚子 

晚餐 / 079 

三鲜年糕煲、荞麦馍馍 

山西省经贸学校 

第1天 

早餐 / 084 

麻花、油茶、鹌鹑蛋、清炒西蓝花 

上午加餐 / 084 

低温梨 

午餐 / 085 

牛奶、双彩剔尖面、平遥牛肉、拌秋葵 

下午加餐 / 085 

水果果冻 

晚餐 / 086 

七星烩菜、拌黄瓜、莜面糊糊 

晚间加餐 / 086 

水果酸奶 

第2天 

早餐 / 087 

西葫芦饼、老豆腐、西芹炒腰果 

上午加餐 / 087 

果奶布丁 

午餐 / 088 

牛奶、三彩猫耳朵、低温虾、蔬菜沙拉 

下午加餐 / 088 

红枣炖梨 

晚餐 / 089 

鸡蛋炒青椒土豆、清炒荷兰豆、玉米面糊 

晚间加餐 / 089 

鲜水果 

第3天 

早餐 / 090 

蒸土豆、疙瘩汤、蒸卷心菜 

上午加餐 / 090 

果汁 

午餐 / 091 

牛奶、土豆莜面鱼鱼、白萝卜鱼丸汤 

下午加餐 / 091 

苹果螃蟹 

晚餐 / 092 

蘸片子、番茄炒蛋、小米藜麦稀饭 

晚间加餐 / 092 

水果酸奶 

第4天 

早餐 / 093 

小刺猬馒头、山药稀饭、蒸蛋羹、清炒菜花 

上午加餐 / 093 

牛奶布丁 

午餐 / 093 

鱼肉饺子、清炒白菜、沙棘醪糟汤 

下午加餐 / 093 

鲜水果 

晚餐 / 093 

炒碗托、南瓜小米粥、花生碎豆腐丝拌胡萝卜 

晚间加餐 / 093 

鲜奶+ 鲜水果 

第5天 

早餐 / 094 

窝头、黄豆小米粥、清炒菜花 

上午加餐 / 094 

鲜水果 

午餐 / 094 

牛奶、羊肉片汤、青椒炒洋葱 

下午加餐 / 094 

苹果+大杏仁 

晚餐 / 094 

彩色土豆泥、玉米粒炒肉末、番茄菜汤 

晚间加餐 / 094 

酸奶+ 鲜水果 

第6天 

早餐 / 095 

紫薯馒头、南瓜小米粥、煎鸡蛋、清炒西葫芦 

上午加餐 / 095 

鲜水果 

午餐 / 095 

牛奶、二米饭、凉拌茄子、冬瓜炒虾仁 

下午加餐 / 095 

南瓜子仁+鲜水果 

晚餐 / 095 

汤面、香菇土豆 

晚间加餐 / 095 

鲜奶+鲜水果 

第7天 

早餐 / 095 

素包子、红豆粥、黄瓜炒木耳 

上午加餐 / 096 

低温水果 

午餐 / 096 

牛奶、豆面抿尖、空气炸鸡翅、清炒西葫芦、拌藕丁 

下午加餐 / 096 

猕猴桃+梨+花生仁 

晚餐 / 096 

小米土豆焖豆角、凉拌紫甘蓝、腐竹海带汤 

晚间加餐 / 096 

酸奶+鲜水果