食物、营养与健康

图书标准信息

• 作者 周小军 主编；胡敏
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2021-09
• 版次 1
• ISBN 9787122391926
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 236页
• 字数 377千字

【内容简介】

本书从食物、营养与健康的角度出发，介绍了食物与健康的关系、营养素在人体中的作用、不同食物的营养价值、特殊人群营养、运动营养与健康、合理营养与膳食指南、营养与疾病、食品安全等内容。本书融科学性、知识性、趣味性于一体，理论联系实际，通俗易懂，应用性强；可作为高等学校相关专业公共选修课的教材，也可作为食品科学与工程、食品质量与安全、营养学等相关专业广大师生的参考书。

【目录】

作者介绍

序言