读懂普洱茶

图书标准信息

• 作者 马哲峰 著
• 出版社 中州古籍出版社
• 出版时间 2022-10
• 版次 1
• ISBN 9787573802965
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 244页
• 字数 170千字

【内容简介】

该书以实地探访为根基，对普洱茶的种植、初制、发酵、精制工艺、收藏和评鉴等进行逐项介绍，最终上升至普洱美学的理论高度，带领读者全面感受普洱茶之美。

【作者简介】

马哲峰，茶文化学者，国家级高级评茶师，国家职业技能鉴定高级考评员，国家职业技能竞赛裁判员，国家职业技能鉴定质量督导员。创办有郑州马哲峰文化传播有限公司、行知茶文化讲习所，致力于茶教育、促进茶经济、弘扬茶文化。2017年荣膺《普洱》杂志创刊十周年优秀撰稿人。所著《普洱寻茶记》，荣登2018年茶媒推荐阅读十大茶书榜单。所著《读懂中国茶》，荣登2019年茶媒推荐阅读十大茶书榜单。所著《普洱六山记》，荣登2020年茶媒推荐阅读十大茶书榜单。所著《寻味普洱茶》，荣登2021年茶媒推荐十大优质茶书榜单。

【目录】

第一章 南方嘉木 

茶祖与茶王树的传说

茶人与茶树王的论证

古茶树迷思

大叶种茶争论

繁殖方式选择

认知的深化

第二章 千山摘翠 

地域的扩大

节气的划分

老嫩的分别

纯异的争论

千山摘翠

第三章 匠心制茶：初制工艺

摊青与萎凋

杀青

揉捻 

干燥 

第四章 匠心制茶：熟茶发酵 

第五章 匠心制茶：精制工艺 

第六章 藏茶成珍 

第七章 评茶技艺 

第八章 普洱美学 

第九章 泡茶图解  

后记