吃对素食健康满分 160余道素食方便料理 40余种健康食材介绍 19种蔬食对症养生 有针对性地补益身体 资深营养学家助您越吃越健康

图书标准信息

• 作者 生活新实用编辑部凤凰含章 出品
• 出版社 江苏凤凰科学技术出版社
• 出版时间 2024-02
• 版次 1
• ISBN 9787571337193
• 定价 56.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 253页
• 字数 348千字

【内容简介】

《吃对素食健康满分》是一本细分读者对象、专门介绍素食养生的图书。本书介绍了几十种健康素食食材，160余道美味素食餐，还介绍了超人气的异域素食料理，如意大利、日本、韩国、印度等异国风味养生素食，以及改善19种病症的家用食疗方法，助您在家轻松做出营养健康的美味素食，轻松吃出健康与美丽。

【作者简介】

生活新实用编辑部生活新实用编辑部汇集了各大健康医疗单位、机构的医师、营养师，以及资深养生保健专家、编辑团队，秉承“让健康知识更实用”的原则，将理论知识化繁为简，策划编写了大量轻松易读的生活健康科普读物。

【目录】

导读 如何使用本书分类食谱索引 164道天然健康素料理Part 1 吃对素食，健康加分Chapter 1 乐活吃素Q&AChapter 2 健康的素食24 素食是什么27 为什么要多吃素31 新形态的“弹性素食”风潮35 六大类素食食材40 吃出营养均衡的素食42 五色蔬果的疗效44 天然素食给你健康活力Chapter 3 素食的七大保健作用46 保健作用1 素食是“排毒高手”49 保健作用2 素食是优选的保养品51 保健作用3 素食给你苗条身材53 保健作用4 素食能防癌抗癌55 保健作用5 素食健脑，防阿尔茨海默病56 保健作用6 改善痛风、胆结石59 保健作用7 预防心血管疾病Chapter 4 这样吃素最有营养62 素食者需补充的营养素Part 2 天然食材，吃出健康活力美容抗老好食物68 柳橙 靓白除斑美颜佳品甜橙菊花茶橙香茶饮70 猕猴桃 美白抗老珍果猕猴桃茶猕猴桃香柠露72 樱桃 补血润色，女性必吃樱桃香橙汁粉红佳人樱桃露74 黄瓜 瘦身排毒超人气黄瓜薏苡仁饭鲜果色拉强身健体好食物76 油菜 高钙帮助发育香菇烩油菜油菜蛋花汤78 豆腐 大豆卵磷脂补脑健脑香菇豆腐汤豆腐豆苗汤80 杏仁 不饱和脂肪酸润肤抗老养生杏仁茶牛奶杏仁粥成长发育好食物82 卷心菜 高纤整肠，人体清道夫凉拌卷心菜丝什锦蔬菜汤84 芦笋 消除疲劳的活力蔬菜奶香芦笋汤辣炒芦笋86 牛奶 高钙营养，健康满分牛奶炖银耳花生奶香野菇蒸蛋提升免疫力好食物88 西蓝花 十字花科植物之王清炒西蓝花油醋拌罗勒西蓝花90 大蒜 杀菌排毒效果第一名蒜味土豆泥排毒蒜香粥92 橘子 预防感冒的优质水果元气橘子汁橘香绿茶94 绿茶 防癌抗氧化的健康饮品清香茶叶粥苹果绿茶健脑益智好食物96 黄花菜 对抗自由基的黄金食物健脑黄花菜茶黄花菜蛋花汤98 核桃 养生健脑美肤圣品豌豆核桃糊核桃莲子粥100 鸡蛋 丰富营养集一身翡翠蒸蛋高钙奶酪蛋花汤消除压力好食物102 茄子 芦丁防治心血管疾病罗勒茄子凉拌蒜香茄子104 生菜 高纤排毒整肠轻食清烫生菜蚝油拌生菜106 洋葱 保护身体不受病菌侵袭洋葱炒蛋焗烤洋葱蒜香饭108 燕麦 舒压安神营养谷物什锦水果麦片粥红枣麦片粥缓解疲劳好食物110 柠檬 富含维生素C的美白水果蜂蜜柠檬茶草莓柠檬汁112 梅子 健胃整肠梅子手卷酥炸梅肉香菇114 红豆 富含铁能补血暖身桂圆红豆粥美颜红豆饭116 姜 温热身体治感冒红枣姜汤姜汁糯米粥促进消化好食物118 苦瓜 开胃健脾消暑白玉苦瓜色拉蜂蜜苦瓜汁120 菠萝 菠萝蛋白酶打造好身材香瓜菠萝汁菠萝酸奶122 葡萄柚 酸甜多汁整肠好帮手葡萄酒醋拌香柚蜂蜜葡萄柚汁124 紫苏 芳香的天然消化良药开胃紫苏茶酥炸紫苏茄排毒杀菌好食物126 丝瓜 减脂消肿美味夏蔬西红柿丝瓜蜜凉拌丝瓜竹笋128 冬瓜 低糖低脂降血压冬瓜皮排毒汤消暑冬瓜茶130 大白菜 提高人体排毒能力醋渍白菜香菇烩白菜132 韭菜 温补蔬菜提高食欲活力韭菜汁高纤韭菜粥134 菠菜 保持活力的美颜蔬菜翠绿菠菜粥菠菜蘑菇汤136 竹笋 高纤的便秘救星竹笋萝卜汤凉拌鲜笋138 绿豆 排毒美肤祛火气南瓜绿豆汤绿豆酸梅饮140 西瓜 消暑解渴超人气西瓜水梨汁冰镇鲜果汽水补充体力好食物142 糯米 调整气血养生谷物枸杞子糯米粥滋补灵芝饭144 紫米 体虚者的补身圣品姜汁紫米粥紫米桂圆红枣粥146 红枣 强身健体改善贫血红枣枸杞子茶花生红枣粥148 山药 黏蛋白防止动脉硬化山药红枣泥山药生菜色拉150 银耳 丰富胶质润肤养颜美肤银耳鸡蛋羹莲子银耳甜汤润肠通便好食物152 芋头 当主食可提供饱足感开胃芋头粥香葱芋头154 芦荟 改善便秘、美容保健芦荟蔬果汁水晶芦荟拌花生156 秋葵 整肠保肝养生蔬菜凉拌糖醋秋葵核桃炒秋葵158 木瓜 木瓜酶营养加分木瓜牛奶橘香木瓜饮Part 3 生活保健的素食食疗162 感冒凉拌糖醋萝卜丝元气洋葱粥164 贫血枸杞子炒卷心菜葡萄干蒸枸杞子166 手脚冰冷胡萝卜姜汁烫青椒168 慢性疲劳醋味黄豆芽高纤蔬菜汤170 压力过大香蕉牛奶舒压花生燕麦粥172 排毒黄豆魔芋排毒粥胡萝卜清炖海带174 增强免疫力油菜烩香菇热炒木耳白菜176 视力保健胡萝卜奶油浓汤枸杞子黄芪明眸茶178 头发保养美发核桃粥黑芝麻糊Part 4 慢性病症的素食食疗182 胃溃疡土豆保健饮健胃西红柿汁184 胆固醇过高凉拌西红柿黄瓜蒜泥白菜186 糖尿病清心苦瓜茶饮香炖南瓜188 高血压糖醋鲜芹清香素斋汤190 心脏病凉拌黄瓜嫩豆腐黄豆栗子粥192 痛风绿豆薏苡仁粥西瓜翠衣炒毛豆194 肾病美味红薯粥红绿双瓜汁196 肝病清炖冬瓜汤元气杂粮粥198 中风香蕉燕麦粥猕猴桃胡萝卜汁200 癌症红烧金针菇西红柿绿茶汤Part 5 幸福素食主义Chapter 1 选购保存秘诀204 正确选购，变身买菜达人207 正确处理，吃得放心又健康210 正确保存，营养不流失214 蔬果皮、籽去不去，学问大216 正确烹调，健康很大程度上Chapter 2 烹调技巧大公开218 煮的技巧芋香蒜味魔芋219 汆烫的技巧烫菠菜220 炒的技巧核桃炒卷心菜热炒豆豉苦瓜片222 凉拌的技巧蒜拌菠菜凉拌山药丝224 做色拉的技巧核桃生菜色拉225 炖的技巧菠萝炖苦瓜226 蒸饭的技巧杂谷饭竹笋绿豆饭228 熬粥的技巧金黄玉米粥高纤竹笋粥230 熬煮蔬菜汤的技巧爽口绿豆芽汤菠菜西红柿汤232 榨蔬果汁的技巧香蕉草莓汁甜菜根苹果汁234 腌渍的技巧醋渍什锦蔬菜果醋胡萝卜丝Chapter 3 多国超人气美味素食236 美式素食夏威夷比萨奶油玉米浓汤238 德式素食德国素香肠佐酸菜黑森林樱桃果酱240 意式素食蘑菇意大利面西红柿奶酪意式色拉242 日式素食和风黄瓜寿司海带豆腐味噌汤244 韩式素食韩国泡菜炒饭韩风辣萝卜246 印度素食咖喱土豆什锦咖喱蔬菜248 中国大陆素食京酱茄子珍珠丸子250 中国台湾素食三杯豆腐客家小炒252附录 加工素食产品简介