春和苑食话

图书标准信息

• 作者 纪世超、于玲玲 著
• 出版社 中国海洋大学出版社
• 出版时间 2009-09
• 版次 1
• ISBN 9787811253504
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 其他
• 页数 184页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

这位从未见面的作者就用文字敲开了杂志社的大门。他发表于《中国烹饪》1997年第五期的文章《梁实秋眼里的青岛美食》，文字不俗。所以，我只是作为一本国家级专业杂志的主编，接握他与杂志社的友情，并给这位地域饮食文化的研究与传播者以鼓励。光阴似箭，文字交流的同时也增加了个人间的信任与友情。

【作者简介】

纪世超，男，青岛市饮食文化大师，美食家，食评家，青岛市饮食文化研究会副秘书长，研究员，中国饮食文化作家，国家特二级红案师。自幼雅好读书，藏书，偏于美食随笔与地方史志。在《中国烹饪》、《烹调知识》以及地方报刊发表饮食文化随笔数十篇。
于玲玲女，1986年毕业于中国书画函授大学，青岛市饮食文化研究员，中国现代饮食文化诗人，网络诗人，发表作品千余首。幼年即临帖，好诗文，对饮食文化诗歌情有独钟。

【目录】

梁实秋笔下的青岛美食
由《农圃便览》中的几款菜肴看丁宜曾的美食主义
虾皮烘肉
海蜇
西施舌
鲨翅
制鲍鱼
制海参
糟乌蛋
烧鸡
炰鳖
由拿手菜看王益三的烹饪美食学
炸鸡椒
珍珠海参
梅雪争春
麒麟送子
绣球全鱼
凤凰鱼翅
龙凤丝托
茄汁百花鸡排
山东蒸丸
满汉全席
拼命吃河豚
崂山仙胎鱼
海参
葱烧海参
海参耢饭
乌龙踏雪
活海参
鲍鱼
大虾
西施舌
海螺
蛤蜊
虾虎
水中有贼
加吉鱼
鲅鱼
坛子肉
豆腐脑
为了忘却油条的纪念
黄豆芽