新视野高职高专旅游专业教材：前厅管理实务

图书标准信息

• 作者 黄继元 著
• 出版社 云南大学出版社
• 出版时间 2004-08
• 版次 1
• ISBN 9787810687577
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 224页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《前厅管理实务》内容全面、体系清楚。涉及前厅部服务和管理工作的主要方面。深入浅出，通俗易懂，运用大量的图表、案例、工作框来说明问题。
横向的主干部分（基础理论、案例分析、实作训练）贯穿全书，突出服务是管理的起点和终点，具有兼顾理论、侧重实践的特点。
借鉴澳大利亚职业教育能力训练单元具有的直接、简明的特色，重视可操作性和指导性，便于教师开出实作训练课。

【目录】

前言
第一章前厅部概述
第一节前厅部的任务、地位和特点
第二节前厅部的机构设置
第三节总台计算机系统

第二章预订处
第一节酒店为什么要提供订房服务？
第二节酒店是怎样提供订房服务的？

第三章接待处
第一节酒店为什么要设置接待处？
第二节在酒店接待处工作，我们要了解一些什么基本常识？
第三节我们在接待处工作要做些什么？

第四章问讯处
第一节酒店为什么要设置问讯处？
第二节在酒店问讯处工作，我们要了解一些什么基本常识？
第三节我们所从事的问讯处工作，有哪些服务项目？

第五章总机
第一节酒店为什么要设置总机？
第二节作为一名总机房员工，我们应该怎么做？

第六章商务中心
第一节酒店为什么要设置商务中心？
第二节我们在商务中心工作，要做些什么呢？

第七章收银处
第一节我们在酒店收银处工作，要了解一些什么基本常识？
第二节收银处要做哪些工作？

第八章礼宾处
第一节酒店为什么要设置礼宾处？
第二节礼宾处的工作内容有哪些？

第九章大堂副理
第一节酒店为什么要设置大堂副理？
第二节大堂副理应具备什么能力？
第三节大堂副理的工作内容是什么？
第四节大堂副理的工作程序是怎样的？
第五节面对客人投诉，大堂副理通常该怎么办？

第十章前厅部的基础管理-l
第一节制度管理
第二节信息管理
第三节宾客关系管理
第四节培训管理
第五节感情管理
第六节激励管理
第七节销售管理
第八节安全管理
第九节质量管理

第十一章经营指标分析
第一节客房出租率
第二节客房双开率
第三节实际平均房价
第四节理想平均房价
第五节客房销售效率
第六节财务比率分析
第七节盈亏平衡点分析
参考文献