敬畏群山

图书标准信息

• 作者 吉狄马加 著；黄少政 译
• 出版社 安徽文艺出版社
• 出版时间 2018-11
• 版次 1
• ISBN 9787539665184
• 定价 88.00元
• 装帧 平装
• 开本 16
• 纸张 胶版纸
• 页数 476页
• 字数 450千字

【内容简介】

　　《烹饪英语/全国旅游高等院校精品课程系列教材》按照高等职业教育专业英语教学的性质与目标要求，以食品原材料为主线，实际工作流程与场景为辅线设计教学内容。每个单元围绕一个主题展开，由lead-in和四个section组成，涉及听、说、读、译能力的锻炼。对话部分均以真实情境为设计基础，听力部分涵盖工作场景和知识背景两部分内容，阅读分为精读和泛读两个部分，均为英语基础较好的同学提供更多的学习素材。菜名和菜谱翻译，从翻译原则出发，总结厨房常用功能句，尽量为学生提供尽可能多的实践交流机会。因此，《烹饪英语/全国旅游高等院校精品课程系列教材》既可以作为上课使用教材，也可以为需要提高厨房英语水平的职业工作者提供自学素材。

【作者简介】

吉狄马加，彝族，1961年6月生于中国西南部*的彝族聚居区凉山彝族自治州，是中国当代*代表性的诗人之一，同时也是一位具有广泛影响的国际性诗人，其诗歌已被翻译成近三十种文字，在世界几十个国家出版了六十余种版本的翻译诗集。曾获中国第三届新诗（诗集）奖、郭沫若文学奖荣誉奖、庄重文文学奖、肖洛霍夫文学纪念奖、柔刚诗歌荣誉奖、国际华人诗人笔会中国诗魂奖、南非姆基瓦人道主义奖、欧洲诗歌与艺术荷马奖、罗马尼亚《当代人》杂志卓越诗歌奖、布加勒斯特城市诗歌奖、波兰雅尼茨基文学奖、英国剑桥大学国王学院银柳叶诗歌终身成就奖、波兰塔德乌什．米钦斯基表现主义凤凰奖。创办青海湖国际诗歌节、青海国际诗人帐篷圆桌会议、凉山西昌邛海国际诗歌周以及成都国际诗歌周。现任中国作家协会副主席、书记处书记。

  黄少政，青海师范大学外国语言文学系副教授，译有《〈先知 〉〈沙与沫〉新译》《为土地和生命而写作：吉狄马加演讲集》，并著有《翻译的成色：翻译的技术含量与尺度研究》一书，探讨翻译的技术与理论。

【目录】

Unit 1 Titles， Kitchen Floor and Food safety
Unit 2 Tools and Equipment in the Professional Kitchen
Unit 3 Cooking Technology
Unit 4 Seasonings and Condiments
Unit 5 Ingredients： Vegetables
Unit 6 Ingiedients： Fruits and Nuts
Unit 7 Ingredients： Livestock
Unit 8 Ingredients： Dairy Product
Unit 9 Ingredients： Poultry and Eggs
Unit 10 Ingredients： Fish and Shellfish
Unit 11 Ingredients： Grains， Starch and Legume
Unit 12 Dim Sum
Unit 13 Baking and Pastry
Appendix 1 Required Vocabulary
Appendix 2 Functional Sentence