动物生物化学

图书标准信息

• 作者 董滢 闫红军
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2023-09
• 版次 1
• ISBN 9787565529535
• 定价 45.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 204页
• 字数 318千字

【内容简介】

本书主要针对畜牧、兽医等专业较系统地阐述了动物的基本代谢规律。在编写中注重理论与实践相结合,多样性与普遍性相结合,科学性与灵活性相结合。着重介绍生物化学的基本知识和某些新进展,力求做到简明扼要、由浅入深、循序渐进、学以致用。全书共分8章,第一、二章主要介绍蛋白质、核酸、酶与辅酶的组成、结构、性质和主要生物学功能;第三、四、五、六、七章介绍动物体内糖、脂肪、蛋白质、核酸代谢的基本过程和规律;第八章介绍了物质代谢的相互关系和调控理论。教材还根据高职教育的特点安排了生物化学实验基本技术和十项具体技能训练,供使用者选用。本教材主要供高职高专动物类各专业使用,也可供其他生物类专业和相关人员参考。

【目录】

:
绪论

第一章 蛋白质化学

第一节 蛋白质分子组成

第二节 蛋白质的分子结构

第三节 蛋白质的理化性质

实训一 蛋白质等电点的测定

实训二 氨基酸的纸色谱法分离

实训三 双缩脲法测定蛋白含量

实训四 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳

第二章 核酸化学

第一节 核酸的化学组成

第二节 核酸的分子结构

第三节 核酸的性质

实训五 动物组织中核酸的提取与鉴定

第三章 酶化学

第一节 酶的一般概念

第二节 酶的结构与功能的关系

第三节 酶的催化作用机理

第四节 影响酶促反应速度的因素

第五节 维生素与辅酶

实训六 唾液淀粉酶的特性试验

实训七 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制

第四章 生物氧化

第一节 生物氧化概述

第二节 生物氧化中二氧化碳和水的生成

第三节 线粒体生物氧化体系

第四节 生物氧化中能量的生成与利用

实训八 细胞色素C的提取与含量测定

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