全新正版图书 热带水果活性成分提取、纯化与分析. 核果篇吴晓鹏天津大学出版社9787561872758

图书标准信息

• 作者 吴晓鹏，吕岱竹，徐志主编
• 出版社 天津大学出版社
• 出版时间 2022-08
• 版次 1
• ISBN 9787561872758
• 定价 78.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 244页
• 字数 353千字

【内容简介】

本书介绍了热带核果活物质的种类、提取方法、纯化方法、分析手段和步骤等，具体举例了芒果、牛油果、椰子、毛叶枣等14个核果品种。本书较为全面地介绍了热带特产核果的活成分分析方法，从热带核果的植物状、生长环境、产地与品种、营养与活成分、活作用等多方面进行了详细介绍，并针对各热带核果中具有特点的活成分提取、纯化与分析的方法进行了系统归纳。本书也为热带水果研究相关专业的本科生、及相关从业科技人员提供热带水果活物质的基本信息，了解热带水果活物质的提取纯化及分析的基本途径及方法步骤。本书同时可以作为热带水果生产、加工、科研等有关人员的参书籍。

【目录】

绪论

章 芒果

一、芒果的概述

二、芒果的产地与品种

三、芒果的主要营养和活成分

四、芒果中活成分的提取、纯化与分析

本章参文献

第二章 牛油果

一、牛油果的概述

二、牛油果的产地与品种

三、牛油果的主要营养和活成分

四、牛油果中活成分的提取、纯化与分析

本章参文献

第三章 椰子

一、椰子的概述

二、椰子的品种

三、椰子的主要营养和活成分

四、椰子中活成分的提取、纯化与分析

本章参文献

第四章 毛叶枣

一、毛叶枣的概述

二、毛叶枣的产地与品种

三、毛叶枣的主要营养和活成分

四、毛叶枣中活成分的提取、纯化与分析

本章参文献

第五章 荔枝

一、荔枝的概述

二、荔枝的产地与品种

三、荔枝的主要营养和活成分

四、荔枝中活成分的提取、纯化与分析

本章参文献

第六章 蛋黄果

一、蛋黄果的概述

二、蛋黄果的产地

三、蛋黄果的主要营养和活成分

四、蛋黄果中活成分的提取、纯化与分析

本章参文献

第七章 山竹

一、山竹的概述

二、山竹的品种

三、山竹的主要营养和活成分

四、山竹中活成分的提取、纯化与分析

本章参文献

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