四月春膳

图书标准信息

• 作者 曹亚瑟 著
• 出版社 生活.读书.新知三联书店,生活书店出版有限公司
• 出版时间 2018-05
• 版次 1
• ISBN 9787807682011
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 轻型纸
• 页数 312页
• 字数 165千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

这是一本闲雅有趣的饮馔小札。作者查阅过大量的笔记史料，辑录了上百条与饮食相关的诗文，在此基础上信笔成篇，谈春膳、品火锅、议厨娘、尝夜市，描摹古今各色风味，捡拾雅人名士馂馐，别出机杼，显示了不一样的眼光。书中还插入画家李津活色生香的美食画卷，相得益彰。

【作者简介】

曹亚瑟，江苏宜兴人，现居郑州。文化史研究者、媒体人。

 

著有《白开水集》《烟花春梦：〈金瓶梅〉中的爱与性》《小鲜集》《有味是清欢：美食小品赏读》等，主编有“闲雅小品丛书”15 种。

 

【目录】

自 序

 

  辑一 煮 羹

 

003  肥而不腻的四月

 

007  食物的柔情蜜意

 

011  春 膳

 

016  有态度的辣椒

 

020  水煮花生米之恋

 

024  烟火气

 

027  逃离火锅 

 

031  咸鸭蛋

 

034  味极则淡

 

037  情迷私房菜

 

041  苦瓜帖

 

044  肉食者不鄙

 

047  乡愁是一碗暖暖的羊肉汤

 

  辑二 落 英

 

053  皮上松花

 

057  甜蜜之忆

 

061  鸽子肚里包黄雀

 

065  何物最美味？

 

068  食之粗鄙

 

071  有所不食

 

075  有一位厨师

 

080  蟹 命

 

084  白菜称王

 

087  狗就是一只畜生

 

091  吃政治饭

 

095  寻找秋油

 

099  唐朝的巴达杏

 

  辑三 清 腴

 

105  吃货史

 

113  夜市的刹那芳华

 

117  富家厨娘

 

120  不吃豆腐也操心

 

126  吃他河豚，值那一死

 

129  食量大如牛

 

134  生活家李渔

 

138  苏东坡的竹笋

 

143  宋嫂鱼羹

 

147  南宋的国宴

 

154  关于工作餐兴废的争论

 

158  真率会•挑菜会•吃糠会

 

  辑四 春 臆

 

167  关于肥肉

 

173  忆苦吃菜团

 

177  我与包子

 

181  人是水养的

 

185  饮酒的境界

 

188  爱生活，爱猪蹄

 

192  在庙里吃斋

 

196  冬至的味道

 

200  偷菜谱

 

203  邂逅“秃黄油”

 

209  嘴刁的信阳男人

 

214  吃点儿好的很有必要

 

  辑五 舒 卷

 

221  海明威，巴黎的味觉记忆

 

226  大仲马下厨记

 

232  假如巴尔扎克没有遇到咖啡

 

236  小玛德莱娜蛋糕的三种吃法

 

241  伍尔夫不爱英国菜

 

245  菜肴入诗

 

249  金瓶细点

 

254  西门庆的早餐

 

259  李瓶儿之“酥油泡螺”

 

262  置一席西门私房菜

 

271  附录  文化地吃，优雅地品

 

           —— 一份高阶中华美食书单

 

300  跋