餐饮企业精益管理与过程控制全案（图解版）

图书标准信息

• 作者 姜崇斌 编
• 出版社 广东经济出版社
• 出版时间 2015-07
• 版次 1
• ISBN 9787545440638
• 定价 65.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 398页
• 字数 627千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 行业图解精益管理系列丛书

【内容简介】

　　推行精益管理，可以节约资源，减少消耗和浪费。通过一系列的方法和工具来寻找企业管理中存在的问题，分析浪费产生的时间、区域、过程和原因，从而获得系统减少浪费的方法，并通过改进措施来实现管理效率的提高。
　　精益管理与过程控制合二为一
　　在现代企业管理思想中，导入精益管理与过程控制，使企业管理流程化、制度化、标准化，将复杂的问题简单化，令企业管理人员一目了然。
　　内容模块化，简单易懂，可操作性强
　　内容编排上以模块化、程序化的方式展开，设置精准管理模板、精益管理内容、精益管理流程、精准管理范本和精准管理解答等五大模块，每个模块循序渐进且环环相扣，便于读者学习和借鉴。

【作者简介】

　　姜崇斌，食品科学硕士，工程师。深圳市民声科技有限公司联合创始人、执行董事，深圳民声第三方监管有限公司首席执行官，深圳市高层次专业人才。中国高等教育学会产学研合作教育分会理事、湖南国际经贸职教集团副理事长，深圳职业技术学院食品专业产学研用指导委员会委员。获得国家知识产权局发明专利2项，实用新型专利4项，国家版权局软件著作权9项。

【目录】

上篇图解餐饮企业之精益管理
导读餐饮企业的精益管理
一、精益管理的发展与演变
二、精益管理的内涵
三、推行精益管理应关注的焦点
四、餐饮企业推行精益管理的基础工作
第一章图解精益管理之信息系统
第一节餐饮管理信息系统
一、餐饮管理信息系统的功能模块
二、后台维护、设置管理
三、前台营业模块
四、库存管理模块
五、财务管理模块
六、营销预订管理模块
七、数据库维护服务模块
八、打印服务监控功能
九、出品管理模块
第二节餐饮管理信息系统的运行与管理
一、餐饮管理信息系统的运行管理
二、餐饮管理信息系统的维护管理
第二章图解精益管理之整合营销
第一节广告营销
一、电视广告营销
二、电台广告营销
三、报纸广告营销
四、杂志广告营销
五、户外媒体广告营销
六、直接邮寄广告(DM)营销
第二节店内促销
一、内部宣传品营销
二、菜单营销
三、门口告示牌营销
四、餐饮企业服务促销
五、餐饮企业文化促销
第三节餐饮企业网络营销
一、餐饮店网站营销
一、搜索引擎营销
三、微博营销
四、病毒式营销
五、团购营销
六、电子优惠券
七、网上订餐外卖
八、网上点餐
第四节餐饮企业跨界促销
一、与银行捆绑合作促销
一、与商场超市合作促销
三、与电影院合作促销
四、与饮料企业合作促销
五、打破地点限制促销
……
下篇图解餐饮企业之过程控制