四季养生家常菜：冬季菜

图书标准信息

• 作者 曹广泉 编
• 出版社 中国广播影视出版社
• 出版时间 2009-11
• 版次 1
• ISBN 9787504359872
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 157页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《四季养生家常菜：冬季菜》的作者曹广泉先生既是一位烹饪大师又是一位营养大师，对烹饪和营养有着几十年的经验积累。《四季养生家常菜:冬季菜》以冬季顺时养生为主，再根据营养素的合理搭配向读者介绍了几百种日常生活中可以自己烹饪的家常菜，简单易学，一看就懂，菜谱的搭配又符合人体的营养需求，是非常实用的一套家庭常用菜谱。

【作者简介】

曹广泉，中央国家机关烹饪协会常务理事，世界美食药膳协会烹饪委员会常务理事，国家级中式高级烹调技师，国家级餐饮业一级评委，国家级高级营养师，中国药膳师，美食药膳大师，北京应用技术大学饭店旅游学院客座教授，中国轻工出版社烹饪书刊顾问，《中国美食药膳》编委。
曾任厨师长、中外合资餐厅总经理、星级饭店副总经理。
1999年至2008年任中央电视台“天天饮食”栏目烹饪总顾问，菜谱撰稿，《天天饮食》丛书编委、撰稿。
先后在中央电视台“生活”栏目、“天天饮食”栏目、少儿“成长在线”栏目，北京电视台“生活”栏目，江苏电视台“天下事”栏目等担任评委、做客嘉宾。
曾受邀到香港、台湾、西安、成都、桂林、哈尔滨等地讲学授课。
已出版书籍：《家庭厨房百科》《家庭实用菜谱精选1200例》、《家常宴客菜》、《家常素菜》、《家常小菜》、《家常粤菜》等20几本书。

【目录】

肉类
蚝油牛肉
家常酱肘子
酱爆肚仁
红烧猪尾
红杞煨猪手
炸猪脑
家常烤牛肉
当归煨牛奶
黄豆猪手冻
陈皮牛肉
干菜焖肉
苔菜小方靠
干菜烤猪仔排
南味家常酱羊肉
荔芋扣肉
猪脑蒸蛋
当归煨牛脯肉
禽蛋类
煲鸡脚排骨
火腿鸡蛋饼
冬菜酿鸭
白鲞扣鸡
参杞乌骨鸡
红煨乳鸽
清炸鹌鹑
北芪炖乳鸽
栗子鸽肉煲
松仁炒鸽米
五味煨鸡翅
水产类
蒸赤豆鲤鱼
果味松子鱼
红焖草鱼块
素炒赤贝
清炒生鱼丝
蒸鱼片豆腐
葱头烧海参
绣球干贝
萝卜醋鱼
豆瓣鱼冻
酥炸鳜鱼
锦绣鱼丝
锅烧鳗
冰糖甲鱼
蛏肉糊
葱香扇贝
干贝丝芙蓉蛋
鸡翅海参
黄鱼海参
蔬菜类
煨老豆腐块
蒜泥黄瓜
粉炸茄排
花生仁萝卜
香油白菜丝
芥末白菜
红油白菜心
脆腌辣白菜
什锦掐菜
泡菜卷
酸辣萝卜皮
醪醉冬笋
冰糖湘莲
砂锅豆腐
核桃酪
炒豆腐脑
炒麻豆腐
酸辣黄瓜条
腌海带丝
糖酥核桃仁
拔丝山药
辣白菜
雪菜黄豆
果酱脆薯片
八宝豆腐
腐皮包
拔丝蜜橘
金笋滑嫩蛋