寻味广州：星级酒店粤菜美食指南

图书标准信息

• 作者 广州市文化广电旅游局
• 出版社 广东旅游出版社
• 出版时间 2023-05
• 版次 1
• ISBN 9787557029609
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 314页
• 字数 290千字

【内容简介】

本书讲述了有广州代表性星级酒店的美食故事，彰显“食在广州”这个城市名片的光彩，以小切口的方式讲好广州故事。全书按不同主题分类分为三大部分，部分，总写广州的美食历史；第二部分，精选51家广州星级酒家的代表餐厅来写，如花园酒店的荔湾亭、白天鹅的玉堂春暖，通过讲述这些酒店如何传承广府美食文化，又如何与时俱新，不断创新，推动广州饮食业的繁荣发展。第三部分，有一张美食地图拉页，为读者提供打卡指南。

【作者简介】

广州市文化广电旅游局，为广州市人民政府工作部门，对全市文化、广电和旅游市场经营进行行业监管，推进旅行社、旅游饭店和旅游景区的规划发展，依法规范文化、广电和旅游市场。近几年随着文旅融合不断深入，扶持和推动相关产业的发展建设，管理和组织全市性重大文化活动，负责推动广州旅游整体形象打造及宣传推广，同时出版了多本反映广州文化的图书，从珠江文化到广州饮食文化等。

【目录】

食在广州

在广州，吃遍世界

汉代发端：粤菜起源藏在南越王宴

明清至民国：‘食在广州‘名扬天下

民国至新中国成立：粤菜明珠走进酒店

燃情80年代：开启酒店美食‘星‘时代

美味当下：125家星级酒店烹出广州味

星级酒店的美食传奇

花园酒店：阅尽千年风华，解锁花城味道

白天鹅宾馆：粤菜翘楚玉堂春暖

中国大酒店：演绎消失的岭南味道

东方宾馆：邂逅舌尖上的东方味道

广东亚洲国际大酒店：云山美景一眼沦陷，广州之巅品亚洲美食

白云宾馆：白云深处粤菜香

广州香格里拉：探广府美味，赴城中园林

广州南丰朗豪酒店：匠心传承，新派融合

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