湖南工夫红茶

图书标准信息

• 作者 李安鸣；吴浩人；朱海燕
• 出版社 光明日报出版社
• 出版时间 2022-03
• 版次 1
• ISBN 9787519464844
• 定价 85.00元
• 装帧 精装
• 开本 大16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 144页
• 字数 115千字

【内容简介】

非遗传承，健康生活；非遗让生活更美好。为全面推介、展示湖南工夫红茶，普及红茶知识，促进红茶进社区、进家庭，以湖南省级非物质文化遗产代表性项目——“湖南工夫红茶制作技艺”为主线，完整的介绍了湖南工夫红茶的发展历史、现状、手工与机械制作方法、湖南工夫红茶特点、保健作用与泡饮方法及红茶茶艺、红茶菜、点制作，介绍了湖南工夫红茶的重点产区、重点企业品牌及主要制作技艺传承人，内容丰富全面，图文并茂，知识性、实用性强，可为茶馆、茶业生产与销售企业从业人士、大专院校相关专业师生及广大市民阅读收藏。

【作者简介】

        李安鸣　1957年10月出生，1976年在安化第一茶厂做红茶制茶工，1977年考入湖南师范学院益阳分院化学系，毕业后从事高中毕业班和理科复读班生物课教学。后从事科技、外经贸媒体编辑、记者。2001年至今，从事湖南饮食文化研究与推广工作，是中华餐饮文化大师，国家一级公共营养师，现任湖南省食文化研究会会长，湖南省级非物质文化遗产代表性项目——湖南工夫红茶制作技艺项目负责人，中国·湖南红茶美食文化节组委会秘书长，《湖南工夫红茶》主编，湖南省非物质文化遗产专家委员会委员，湖南农业大学客座教授等。

【目录】

第一章湖南工夫红茶概况

第一节湖南工夫红茶的发展历史

第二节湖南工夫红茶的现状

第三节湖南工夫红茶的特点

〓〖HTSS〗第四节〓湖南工夫红茶的保健作用〖HT〗〖JY。〗

第二章湖南工夫红茶的制作

第一节手工工夫红茶

第二节机械工夫红茶

第三章湖南工夫红茶的泡饮

第一节湖南工夫红茶清饮

第二节湖南工夫红茶调饮

第三节湖南工夫红茶茶艺

第四章湖南工夫红茶主产地

第五章湖南工夫红茶制作技艺非遗项目及传承人

第一节湖南省级“非遗”项目“湖南工夫红茶制作技艺”

第二节湖南工夫红茶制作技艺项目传承人

第六章湖南工夫红茶主要生产企业

第七章湖南工夫红茶菜及小吃

第一节湖南工夫红茶菜

第二节湖南工夫红茶小吃