葡萄酒/饮食手帐

图书标准信息

• 作者 [日]EI出版社编辑部 编；方宓 译
• 出版社 华中科技大学出版社
• 出版时间 2021-12
• 版次 1
• ISBN 9787568076180
• 定价 79.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 页数 191页
• 字数 90千字

【内容简介】

欢迎来到葡萄酒的世界！
    葡萄酒的动人心魄之处不仅是芬芳醇厚的酒液，品牌背后的传奇故事以及悠久的历史文化，都是成就一款名酒的重要因素。品味葡萄酒，就像了解一个人的一生，从少年的意气风发到壮年的春秋正盛再到暮年的阅尽沧桑，每个时期都充满着魅力。
    本书完美融合东西方葡萄酒文化特色，汇整葡萄酒专业人士观点，从葡萄品种、酿酒过程、保存方法到佐酒小食，从传统葡萄酒王国到新兴产区，带您寻访每一个独一无二的葡萄酒国度，了解名庄历史故事，并体验各类酒款沁人芳香。无论是初次接触葡萄酒的朋友，还是对葡萄酒已有一定了解的进阶人士，本书都将是您畅游葡萄酒世界的最好向导。

【目录】

前言  了解基础，方能深入学习葡萄酒知识
越了解，越有趣！
葡萄酒七大基础知识
  了解葡萄品种，了解葡萄酒
  葡萄酒的周边环境处于持续不断的变化中
  为葡萄酒锦上添花的玻璃酒杯
  香气和味道的极致表现
  洞悉四大要素，选择葡萄酒柜
  熟成是唤醒葡萄酒本性的过程
  重新审视副牌酒
颠覆既有常识的新葡萄酒故事
葡萄酒新知识
  当代日本葡萄酒界两大泰斗
  贵彦酒庄曾我贵彦
  休闲酒窖内藤邦夫
  利用传统酿造方法打造自然葡萄酒的世界
  寿司与“红葡萄酒”其实很般配
  准备迎接“下波”阿根廷葡萄酒热潮
  法国葡萄酒、意大利葡萄酒合称葡萄酒业界双璧
  强化酒魅力大起底
  当代日本葡萄酒界2名杰出的女性酿酒专家
  三泽酒庄酿酒专家三泽彩奈
  吻酒庄酿酒负责人斋藤真佑
  适合搭配红酒的精品小菜10款
[看葡萄酒业的离经叛道者如何震惊业界]
成为葡萄酒酿造商竟然是因为讨厌葡萄酒？
  葡萄酒生产商大西孝之
话到嘴边却忘词？
葡萄酒用语集
  专栏
  什么是博若莱新酒？
  赤霞珠究竟是什么味道？
  黑皮诺究竟是什么味道？