冬虫夏草资源管理与产业可持续发展

图书标准信息

• 作者 生吉萍 著
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2017-10
• 版次 1
• ISBN 9787565519178
• 定价 46.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 243页
• 字数 290千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《冬虫夏草资源管理与产业可持续发展》主要介绍了冬虫夏草的历史渊源、地理分布、现代研究、采挖与管理、鉴别与保存及食用方法等内容，同时也对冬虫夏草产业、产业链各环节、产业相关人员、法律法规、发展策略进行了详细研究。
　　《冬虫夏草资源管理与产业可持续发展》为作者带领的冬虫夏草课题组历时近五年的研究成果，可供广大关心农牧区发展、关注冬虫夏草产业的读者阅读。

【作者简介】

　　生吉萍，女，汉族，1967年生，山东人。中国农业大学博士，北京大学博士后，美国啥佛大学医学院访问学者。曾在中国农业大学食品科学与营养工程学院任教授、博士生导师。现任中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师。主要研究方向为食品科学、食品安全与管理。2016年被聘为闽江学者。先后主持国家自然科学基金项目5项及科技部科技攻关项目、国家973子项目，农业部公益性行业科技子项目，ACIAR国家合作项目、农业部、食药监总局等委托项目等多项。获得国家发明专利11项，获得国家和省部级奖励7项。在国内外学术刊物上发表论文100余篇，其中以第1作者或者通讯作者发表SCI论文50余篇；在国内外编著出版教材和专著16部。

【目录】

第1章 冬虫夏草简介
1．1 冬虫夏草简介
1．2 资源分布
1．2．1 青海
1．2．2 西藏
1．2．3 甘肃
1．2．4 四川
1．2．5 云南
1．3 名称由来
1．4 药理考证
1．4．1 古代医学文献考证
1．4．2 现代医学文献考证
1．5 冬虫夏草的故事

第2章 冬虫夏草的生物学特性
2．1 形态特征
2．1．1 生长中形态特征
2．2．2 药材外部形态特征
2．2 生物学特性
2．2．1 寄主昆虫
2．2．2 寄主植物
2．2．3 冬虫夏草菌
2．2．4 虫草的产生过程

第3章 冬虫夏草的现代研究
3．1 主要化学成分
3．1．1 虫草多糖
3．1．2 虫草酸（甘露醇）
3．1．3 虫草素
3．1．4 氨基酸类
3．1．5 维生素
3．1．6 肽类
3．1．7 微量元素
3．2 药理及临床研究
3．2．1 药理作用
3．2．2 临床应用
3．3 人工培育研究
3．3．1 人工固体发酵培养
3．3．2 人工液体发酵培养
3．3．3 总结与展望

第4章 冬虫夏草的采挖与管理
4．1 冬虫夏草的采挖
4．2 冬虫夏草采挖管理

第5章 冬虫夏草的鉴别与保存
5．1 冬虫夏草的分级
5．1．1 常见分级方法
5．1．2 青海省标准分级方法
5．2 常见掺假方法揭秘
5．2．1 拼接
5．2．2 压膜
5．2．3 增重
5．2．4 喷水
5．2．5 掺杂断草
5．2．6 掺虫草伪品
5．3 冬虫夏草真伪鉴别方法
5．4 冬虫夏草产地鉴别
5．5 冬虫夏草的储存方法
……

第6章 冬虫夏草消费群体及食用方法
第7章 冬虫夏草的市场与监管
第8章 冬虫夏草产业链研究
第9章 冬虫夏草砷超标事件对消费者的影响研究
第10章 冬虫夏草的产业发展策略研究

附录
致谢