吃对三餐降血糖远离糖尿病

图书标准信息

• 作者 张晔 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2019-12
• 版次 1
• ISBN 9787518066483
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页
• 字数 163千字

【内容简介】

关于调控糖尿病，说得多的就是：“降糖五匹马，饮食是‘老大’。”5匹马是什么？具体来说，就是饮食、运动、药物、心理和自我监测。在调控血糖方面，饮食的重要性怎么强调都不过。 

张晔是《养生堂》特邀专家，也是解放军309医院营养科前主任，经常给糖尿病患者进行健康教育讲座，对糖尿病的自我管理有深入研究和精准把握。她在和糖尿病患者面对面讲座的过程中，她发现有些问题是被问得比较多的，如一天三顿饭吃什么血糖才不会升高？要怎么确定一天吃多少东西，用生重还是熟重？哪些食物能吃，哪些食物不能吃？能吃水果吗，怎么吃？怎么吃来预防糖尿病并发症…… 

本书一一解答以上问题，适合糖尿病患者及其家属参考使用，也可以作为患者日常的一本饮食工具书随时翻阅。

【作者简介】

张晔，解放军309医院营养科前主任北京电视台《养生堂》特邀专家，从事营养工作30余年，长期活跃在临床工作一线，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验。多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等媒体做过多次专题录像节目。

【目录】

章关于糖尿病，要尽早知道的常识

警惕糖尿病的征兆

糖尿病的类型

糖尿病不可怕，并发症才可怕

遏制糖尿病，把握住“糖尿病前期”

稳控糖，从一三餐做起

第二章坚持饮食原则，远离糖尿病

选择血糖生成指数（gi）低和食物血糖负荷（gl）低的食物

碳水化合物占热量的55%～60%

蛋白质占热量的15%～20%

脂肪占热量的20%～30%

膳食纤维每摄入30～40克

食用油控制在每20～25克，多用植物油

少点盐，多饮水

彩虹饮食法，延缓血糖上升速度

一三餐换成5～6餐吃，让血糖更稳

第三章三餐巧安排，控糖、营养可以兼得

算算吃多少

热量如何分配到三餐

食物交换份，三餐控糖、营养可以兼得

根据等值食物交换表制订食谱

手掌法则：快速量出每食物量

三餐合理搭配，不饿不晕、营养全

全天不同热量食谱

专题正确的进餐顺序让血糖值更稳

第四章三餐食物这样吃，血糖稳还解馋

谷薯类

荞麦 促进胰岛素分泌

燕麦 保持餐后血糖稳定

玉米 强化胰岛功能

薏米 抑制氧自由基对胰岛β细胞的损伤

红小豆 延缓餐后葡萄糖的吸收

绿豆 降压，解毒，调节血糖

黄豆 有助于稳血糖

蔬菜类

大白菜 减缓餐后血糖上升的速度

菠菜 保护视力，控糖降脂

空心菜 改善2型糖尿病的症状

韭菜 食用后对血糖影响较小

芹菜 降压降脂，并发症

莴笋 改善糖代谢

芦笋 促进人体胰岛素分泌

生菜 减少胰岛素用量

番茄 减少胰岛细胞及受体的损害

茄子 糖尿病引起的视网膜出血

西蓝花 提高胰岛素敏感

黄瓜 稳血糖、利尿

冬瓜 控糖、

洋葱 保护胰岛细胞

菌类

金针菇 降糖、降脂

香菇 改善糖耐量

木耳 改善胰岛分泌功能

肉蛋类

鸡肉 调节血糖浓度

鸭肉 保护胰岛细胞

牛肉 改善糖尿病症状

兔肉 补充优质蛋白质

水产类

鳝鱼 健脑，调血糖

牡蛎 提高葡萄糖的利用率

扇贝 辅助调节血糖

海带 稳血糖

……