药膳养生食谱详解

图书标准信息

• 作者 高海波 孙平 编著；凤凰含章 出品
• 出版社 江苏凤凰科学技术出版社
• 出版时间 2022-11
• 版次 1
• ISBN 9787571331672
• 定价 48.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 200页
• 字数 315千字

【内容简介】

本书遵循中医辩证施膳的基本原则，详细介绍了290余种养生药膳的做法。全书分为六大部分。首先讲述10大常见药材药膳总览，详解药膳中食材的选取、药材的挑选，以及制作方法。第二部分选取中国人常见的9种体质，有针对性地选取调养体质的药膳。第三部分重点介绍药材的选取、配伍，以及药膳的饮食宜忌，让健康由内而生。第四部分和第五部分分别从四季养生和五脏养生两方面出发，介绍了相关辨证养生的多种药膳。第六部分重点讲解多种病症的对症药膳，按照日常生活中的常见疾病进行讲解。

【作者简介】

高海波中国中医科学院中医学博士后，主编出版包括神农本草经本草纲目国医绝学使用手册等健康科普著作 30 余部。孙长春市宽城区中医院副主任医师，长期从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。诊治大量患者，广受患者。

【目录】

第一章 10种常见药膳药材总览

2 枸杞子 

3 当归

4 黄芪

5 薏米

6 灵芝

7 百合

8 人参

9 山药

10三七

11菊花

第二章 辨清体质方可因人施膳

14 现代中医关于体质的论述

15 9 种体质自测

17 平和体质

18 气虚体质

19 阳虚体质

20 阴虚体质

21 湿热体质

22 痰湿体质

23 血瘀体质

24 气郁体质

25 特禀体质

第三章  药膳基本常识快速预览

28中药材配伍早知道

29正确保存和使用药膳原料

30五性药膳养生：寒、凉、温、热、平

32五味药膳养生：酸、苦、甘、辛、咸

34五色药膳养生：青、黄、赤、白、黑

36药膳烹调知识和烹调工艺

38日常饮食宜忌

第四章  四季养生食谱

42  春季养生药膳调养原则

43  《黄帝内经》中的春季饮食要点

45  春季养生药膳食谱

45  党参枸杞猪肝汤

45  旱莲猪肝汤

45  首乌鸡肝汤

46  兔肉百合枸杞汤

46  红枣带鱼粥

46  葡萄干红枣汤

47  鱼头豆腐汤

47  蒜炒生菜

47  大米决明子粥

48  西米猕猴桃粥

48  柴胡疏肝茶

48  玫瑰醋

49  葡萄当归煲猪血

49  竹笋炒鳝段

49  山药炖猪血

50  红枣桂圆粥

50  党参红枣黑米粥

50  西红柿阿胶薏米粥

51  山楂麦芽猪腱汤

51  山药排骨煲

51  党参煮土豆

52  白术党参茯苓粥

52  小米瘦肉粥

52  生姜猪肚粥 

53  砂仁豆芽瘦肉汤

53  陈皮飘香鸡 

53  茯苓豆腐 

54  西芹山药炒木瓜

54  排骨苦瓜煲陈皮

54  山药白扁豆粥

55  苋菜头猪大肠汤

55  白果腐竹薏米汤

55  竹笋鲫鱼汤 

56  夏季养生药膳调养原则

58  夏季养生药膳食谱

58  麦冬杨桃甜汤

58  蜂蜜南瓜百合

58  灵芝茯苓炖乌龟

59  苦瓜海带瘦肉汤

59  西红柿蘑菇排骨汤

59  百合猪蹄汤

60  阿胶牛肉汤

60  红枣柏子小米粥 

60  香蕉莲子汤

61  玉竹煮猪心

61  百合桂圆瘦肉汤

61  酸枣仁莲子茶

62  黄芪山药鲫鱼汤

62  老鸭汤

62  黄芪蔬菜汤

63  浮小麦黑豆茶

63  黄芪小麦粥 

63  银花甘草茶 

64  雪莲金银花煲瘦肉

64  竹叶茅根茶 

64  沙参竹叶粥 

65  解暑西瓜甜品 

65  鲜果炒苦瓜 

65  红糖西瓜饮

66  葛根荷叶田鸡汤 

66  洋葱炒芦笋 

66  葱白红枣鸡肉汤 

67  薄荷西米粥 

67  胡萝卜洋葱菠菜粥

67  葛根花粉粥

68  紫苏叶砂仁鲫鱼汤 

68  百合绿豆豆薯汤

68  绿豆炖鲫鱼 

69  蒜香蚕豆 

69  藿香大米粥

69  薏米茉莉粥

70  山楂苹果粥 

70  鸡内金山药炒甜椒 

70  白萝卜炖排骨 

71  秋季养生药膳调养原则

72  《黄帝内经》中的秋季饮食要点

74  秋季养生药膳食谱

74  白果玉竹猪肝汤

74  苦瓜甘蔗鸡骨汤

74  雪梨银耳瘦肉汤 

75  天门冬米粥

75  牛奶银耳水果汤

75  酸甜葡萄菠萝奶

76  石榴鲜奶甘蔗汁

76  醪糟葡萄干 

76  银耳冰糖茶

77  霸王花猪肺汤

77  北杏党参老鸭汤 

77  桔梗苦瓜 

78  杏仁白萝卜炖猪肺

78  枸杞叶菊花绿豆汤 

78  桂枝莲子粥 

79  杏仁红枣粥 

79  生姜麻黄饮 

79  白果菊花茶 

80  五味子西红柿面 

80  红枣猪尾汤 

80  福禄寿甲鱼 

81  莲子补骨脂猪腰汤 

81  金针海参鸡汤 

81  黑米黑豆莲子粥 

82  首乌板栗羹

82  黄精杜仲炖白鸽

82  首乌红枣熟地粥

83  佛手瓜老鸭汤

83  香菇白菜魔芋汤 

83  枳实金针河粉 

84  灵芝玉竹麦冬茶

84  青豆烧兔肉 

84  丹参红花陈皮饮 

85  金针菇金枪鱼汤

85  花菜土豆山楂汤 

85  白扁豆山药粥 

86  人参鹌鹑蛋

86  灵芝肉片汤 

86  白芍山药鸡汤 

87  核桃枸杞蒸糕 

87  生地绿豆猪大肠汤 

87  香蕉蜂蜜牛奶 

88  合欢佛手猪肝汤 

88  荸荠香菇鸡爪汤

88  绿豆苋菜枸杞粥

89  冬季养生药膳调养原则

90  《黄帝内经》中的冬季饮食要点

92  冬季养生药膳食谱

92  肾气乌鸡汤

92  龟板杜仲猪尾汤

92  枸杞红枣炖鹌鹑

93  黄精牛筋煲莲子

93  山药黑豆粥 

93  板栗枸杞粥 

94  杜仲牛肉

94  腐竹焖海参 

94  补骨脂虫草羊肉汤 

95  鹿茸枸杞蒸虾 

95  核桃仁拌韭菜 

95  当归苁蓉炖羊肉 

96  香菇炒杏仁 

96  甘草蛤蜊汤 

96  香菜鱼片汤 

97  紫苏叶卷蒜瓣 

97  豆豉葱姜粥 

97  生姜牛奶

98  温姜鸡汤 

98  排骨桂枝板栗汤 

98  桂枝羊肉汤 

99  姜汁黑豆浆

99  猪肚煲米豆

99  大米神曲粥 

100  川芎当归鳝鱼汤 

100  五灵脂红花蒸鱿鱼 

100  丹参郁金炖乌鸡 

101  燕麦枸杞粥 

101  三七炖乌鸡 

101  川芎桃仁青皮饮

第五章  五脏药膳养护食谱

104 养护肝脏常识“加油站”

105 药食养肝：护肝排毒药材药膳

105  天麻

106  柴胡

107  车前子

108  白芍

109  猪肝

110  鳝鱼

111  花菜

112  芹菜

113  西红柿

114  养护心脏常识“加油站”

115  药食养心：安神养心药材药膳

115  莲子

116  附子

117  苦参

118  檀香

119  五味子

120  肉桂

121  猪心

122  养护脾胃常识“加油站”

123  药食养脾：健脾强胃药材药膳

123  白术

124  党参

125  牛肉

126  黄豆

127  花生

128  鲫鱼

129  胡萝卜

130  养护肺脏常识“加油站”

131  药食养肺：滋阴润肺药材药膳

131  冬虫夏草

132  沙参

133  鱼腥草

134  川贝

135  丝瓜

136  百合

137  老鸭

138  杏仁

139  银耳

140  养护肾脏常识“加油站”

141  药食养肾：补肾益精药材药膳

141  熟地黄

142  杜仲

143  海参

144  排骨

145  羊肉

146  韭菜

147  板栗

148  黑芝麻

149  核桃

150  西葫芦

151  白果

第六章  常见病养生药膳食谱

154  流行性感冒

155  过敏性哮喘

156  慢性支气管炎

157  肺气肿

158  便秘

161  消化性溃疡

162  肝炎

163  脂肪肝

164  肝硬化

165  头痛

166  糖尿病

167  高血压

168  高脂血症

171  冠心病

172  中风后遗症

173  失眠

174  阿尔茨海默症

175  肩周炎

176  风湿性关节炎

179  骨质疏松症

180  增生性骨关节病

181  白内障

182  耳鸣耳聋

183  咽炎

184  湿疹

185  尿频

186  前列腺炎

187  慢性肾炎