中国美食地理

图书标准信息

• 作者 艾明 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2021-01
• 版次 1
• ISBN 9787518433018
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 176页
• 字数 200千字

【内容简介】

中国地大物博，孕育出多彩的食物，《中国美食地理》以此为着眼点，以中国人民喜爱的土豆、辣椒等十几种食材为主线，分别介绍其演变发展历史、文化考究、地理分布、具体分类以及各地人民如何食用。全书聚焦人文地理、地道风物，探索美食、食材与人类及自然的关系。本书不是单纯的美食介绍，还穿插着与美食相关的古汉字、经典诗词及历史典故，触及广泛人群的美食情结，挖掘深度与广度兼具的创作题材，在历史演化过程中探究中国美食的流变，并横向对比不同地域居民对同一种食材的食用方式，折射出不同地域、不同民族人们的独特个性和文化的多元性，从多方面展示出中华民族精深饮食文化背后的处世哲学和民族智慧。

【作者简介】

艾明，本名蔡爱明，毕业于南开大学中文系，曾任新华通讯社记者、新华社香港亚太音像中心主任、中国科学探险协会理事，电视纪录片《国之重器》总策划、制片人，著有长篇小说《北京诱惑》（署名北京玩主）。

【目录】

国家羊肉地理……6

 

国家牛肉地理……20

 

国家江鲜地理……34

 

国家酿酒地理……46

 

国家土豆地理……56

 

国家辣椒地理……66

 

国家蜂蜜地理……74

 

国家韭菜地理……84

 

国家番茄地理……90

 

国家番薯地理……96

 

国家苦瓜地理……102

 

瓜界之战……106

 

国家柿子地理……114

 

国家面条地理……128

 

国家豆腐地理……140

 

国家硬菜地理……154

 

国家蒸菜地理……164