记忆的隐味（日本人皆心向往之的料理家高山直美口碑之作）【浦睿文化出品】

图书标准信息

• 作者 [日]高山直美 著；[日]新井一二三 译；浦睿文化 出品；[日]斋藤圭吾 摄影
• 出版社 湖南美术出版社
• 出版时间 2019-08
• 版次 1
• ISBN 9787535688279
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16
• 页数 138页
• 字数 110千字

【内容简介】

潜藏在体内深处的记忆，是一道道难忘怀的隐味。

 

隐藏着过往旅途的回忆，也引出沁入灵魂的味道。

 

如果记忆有味道，那会是什么？

 

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    《记忆的隐味》记录了日本料理家高山直美踏足世界各地的美食体验、旅行感想，以及旧时的味觉回忆，配以斋藤圭吾精美的胶片摄影。译者是人气散文家新井一二三，还原了情意皆美的文字。

 

一本用味道记录旅行、用味觉重温回忆的美食散文集，谨献给同样珍藏旅途之味的你。

 

【作者简介】

作者：高山直美

 

1958年出生于日本静冈县。曾任餐厅主厨，后来成为专职料理家、散文家，在日本料理界有着特殊的地位。她的料理源自与香气、味道、手感、声音等日常素材的对话，单纯却强有力，擅长发挥食材自然的味道，广受追捧。目前活跃于书籍、杂志和电视等媒体。

 

摄影：斋藤圭吾

 

1971年出生于东京。独立摄影师，作品主要见于杂志、广告、CD封面、书籍等。主题和拍摄对象相当广泛，包括旅行、料理、植物、建筑、人物等，作品中保有一贯的摄影眼光和诚实的美感。

 

译者：新井一二三

 

日本东京人。明治大学副教授。中文著作有《独立，从一个人旅行开始》《伪东京》《我这一代东京人》《东京上流》等。

【目录】

蜂蜜之泡

 

库斯科的红汤

 

骤雨和鱿鱼干

 

长屋的便当

 

Jugos!

 

阿爷和黑糖

 

老伯的粥

 

列车对号座

 

鸡蛋三明治和夕阳

 

感冒时的泡面

 

暑假

 

夏橘

 

水果树

 

红茶海报

 

托姆

 

严冬中的铁板

 

番茄酱味的炒面

 

面筋和机器人

 

食物的始祖

 

椰奶甜汤

 

年轻的芝士

 

西表岛的便当

 

So的音

 

两轮拖车的阿姨

 

理科实验

 

红茶和香料

 

绿色米饭

 

福冈的乌冬面店

 

高知县周日市集,法国露天市场

 

广岛的烤鸡胗

 

火炉列车

 

印度的长途巴士

 

纳豆

 

杰克与豌豆

 

蚂蚁庞斯