葡萄种植与葡萄酒酿造

图书标准信息

• 作者 萨莉·伊斯顿
• 出版社 上海交通大学出版社
• 出版时间 2023-10
• 版次 1
• ISBN 9787313295897
• 定价 98.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 420页
• 字数 442千字

【内容简介】

本书翻译自英国有名葡萄酒作家和评论家萨莉·伊斯顿的经典著作，主要内容包括葡萄的种植与葡萄酒的酿造，全面介绍了葡萄种植以及影响葡萄成熟的气候、天气、土壤、微环境、人的行为等各种因素，包括葡萄园的选址和设计、葡萄植株的修剪、病虫害防治、各国的葡萄栽培管理体系、国际管理体系和葡萄酒酿造等，采用章节式的行文结构，对葡萄酒的前世今生进行了全面的介绍，本书适合葡萄酒资深爱好者和专业人士阅读使用，也可供对葡萄酒感兴趣的普通读者学习使用。

【作者简介】

作者：萨莉·伊斯顿，英国著名葡萄酒作家，葡萄酒评论家，于1998年获得葡萄酒大师称号。长期担任英国葡萄酒与烈酒基金会（WSET）官方讲师。

译者：钱东晓，2010年开始从事葡萄酒行业，于2017年获得WSET Diploma（葡萄酒与烈酒基金会认证特级品酒师）证书，上海得凡葡萄酒教育机构创始人。著有《葡萄酒品鉴》、《猫叔漫画葡萄酒》等。

【目录】

第一篇种植

第1章气候与天气

1.1地区气候分类

1.2关键气候参数

1.3区域气候（宏气候）

1.4地块气候（中气候）

1.5树冠气候（微气候）

1.6气候变化

第2章土壤

2.1土壤的物理属性

2.2生物方面

2.3土壤的化学成分

2.4土壤类型——母质层/基岩

第3章葡萄树

3.1葡萄树的组成部分

3.2葡萄树每年的生长循环

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