深圳餐饮产业发展报告（2019）

图书标准信息

• 作者 刘致良
• 出版社 四川科技出版社
• 出版时间 2020-06
• 版次 1
• ISBN 9787536498624
• 定价 668.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

《深圳餐饮产业发展报告（2019）》坚持理论前沿，关注行业热点，追求实践价值的宗旨，力求多视角、全方位、立体式地展示深圳餐饮业的发展现状、动态及趋势。

【目录】

宏观篇  B.1  打造世界美食之都——深圳餐饮业发展的比较研究    一、深圳餐饮业发展禀赋的比较研究    （一）经济禀赋    （二）人口规模    （三）文化禀赋    二、深圳餐饮业发展现状的比较研究    （一）产业规模    （二）投资增长    （三）美食活动与教育    三、深圳餐饮业产业贡献的比较研究    （一）经济增长贡献    （二）消费增长贡献    （三）就业增长贡献    四、结论与政策建议    （一）研究结论    （二）政策建议  B.2  看深圳学华为——新时代新餐饮趋势研究…………罗华山 贾贵龙    一、餐饮业激荡10年的趋势分析    （一）餐饮上市和融资爆发    （二）标准的规模正餐    （三）小吃品类强势崛起    （四）“茶饮+”模式更受追捧    （五）食材上涨导致成本高企    （六）智慧餐厅初露锋芒    （七）单品产业化将是热门    （八）商场增加，回归社区店    （九）下沉三四线城市，巨头出海捞金    （十）餐饮食品化：效率提升，零售加持    二、2019年新时代餐饮趋势总结    三、2020年餐饮业为何要看深圳、学华为    （一）土壤：年轻人+购物中心双集中    （二）思维：公司化+品牌化双轮驱动    （三）创新：骨子里的务实+创新精神    （四）餐饮业的老师——华为    四、深圳餐饮业将代表餐饮业未来中观篇  B.3  深圳餐饮市场原材料供应链分析    一、食材行业发展现状——以惠尔来为例分析……微观篇附录
作者介绍

序言