农产品全程质量控制技术指南

图书标准信息

• 作者 农业农村部农产品质量安全中心组 著
• 出版社 中国农业科学技术出版社有限公司
• 出版时间 2020-06
• 版次 1
• ISBN 9787511643421
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 70页
• 字数 137千字

【内容简介】

农产品全程质量控制技术体系（CAQS-GAP）推广 实施工作开展以来，得到了各地各级有关部门的积极 响应，得到了广大农业生产经营主体的积极参与。适 应农产品全程质量控制技术体系工作推进需要， 好 指导农产品生产经营主体实现产地环境、生产过程、 产品质量、包装标识等全程标准化管理， 好指导基 层农产品质量安全工作人员开展公共服务， 中心 组织相关领域 专家，精心编篡此书，以期为推行 农产品全程质量控制理念，推广农产品全程质量控制 技术措施实施，提供便捷的技术参考。

【目录】

章  概述

   节  农产品全程质量控制

    一、农产品全程质量控制的概念与意义

    二、 外农产品全程质量控制进展

  第二节  农产品全程质量控制的基本内容

    一、农产品全程质量控制的基本设计原则

    二、农产品全程质量控制的技术路线

  第三节  全程控制体系生产基地创建示范工程

    一、创建要求

    二、种植业全程控制体系生产基地创建探索示例

第二章  生产主体及生产过程控制

   节  生产主体资质要求

    一、生产主体应当具备的资质条件

    二、生产主体应具备的资质性文件和资料性文件

    三、生产主体的生产规模和原料采购要求

  第二节  质量管理体系文件

    一、编制和保持农产品生产的质量管理手册

    二、制定并实施农产品生产环节的操作规程

    三、绘制生产场所位置图

    四、建立系统记录

    五、文件的控制和管理

  第三节  员工培训

    一、培训要求

    二、培训制度

  第四节  生产记录档案

    一、生产记录管理

    二、生产记录内容

  第五节  种养生产要求

    一、种养基地要求

    二、投入品要求

    三、种养过程要求

    四、产后处理和加工要求

    五、产品质量要求

    六、农产品包装和标识要求

    七、产品贮藏运输要求

    八、产品销售要求

  第六节  内部检查和总结改进

    一、内部检查

    二、总结改进

  第七节  废弃物和污染物处理

    一、废弃物和污染物鉴别

    二、废弃物和污染物管理

  第八节  投诉及产品召回处理

    一、投诉处理

    二、产品召回

    三、持续改进（不符合的纠正措施）

第三章  种植业产品生产控制

   节  产地环境控制

    一、产地环境标准

    二、产地环境选择