餐厅功能与美学设计

图书标准信息

• 作者 gaatii光体 黄滢 编著
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2022-07
• 版次 1
• ISBN 9787229167912
• 定价 228.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 232页

【内容简介】

餐厅的功能一直以来都是以就餐为中心展开的，而当下如果只是解决吃不吃的饱或者好不好吃，是已经难以满足所有消费者的需求。人们对就餐过程中的体验感越来越重视，其中包括了食物的色香味、服务态度、就餐空间、环境氛围、功能的区分与动线的便捷性等。本书从餐厅的功能规划、动线布局、内部空间的美学设计，三个方面来研究和展示如何打造一家符合当下不同消费者定位需求的餐饮空间。

【作者简介】

光体（gaatii）2017年成立于中国广州，专注于艺术类、科普类、设计类三个板块的原创内容生产。曾出版过《今日版式》《日本版面创意》《天才配色》《插画思维导图》《赛博朋克》《蒸汽朋克》等广受读者欢迎的图书。光体公司负责人林诗健，男，1982年生于广东湛江，毕业于深圳大学艺术与设计学院，2017年策划、编辑设计的图书《书艺》荣获2017年海峡两岸书籍设计邀请赛最高奖“晶贝壳”奖。

【目录】

新冠疫情后的餐厅变革

1轻装修、重设计

2优化通风系统

3增加消杀护

4保持安全距离

5台理动线安排

6增加接触服务

7提升外比重

8厨房的安全健康也要更严格

9养成良好的消杀及卫生惯

二、餐厅定位

1经营种类

2经营形式

3目标客群

4价格

5档次

6餐厅形象

……