营养师妈妈写给孩子的营养小词典

图书标准信息

• 作者 吴佳、王淑颖 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2020-10
• 版次 1
• ISBN 9787122359476
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 173页

【内容简介】

食物中含有各种各样的营养素，有为我们的大脑提供能量的糖类，有帮助我们的身体保温隔热的脂类，还有帮助我们提高免疫力、使皮肤健康的维生素C和维生素A，使我们的骨头坚固、长得越来越高的钙和磷，更有神秘的微量元素在我们体内发挥着重要的作用。

 

你知道这些营养素都在哪些食物里吗？本书介绍了33种营养元素，包括了它们的主要作用，在哪些食物中，缺乏或过量会产生哪些影响，以及这些营养素的伙伴或竞争对手。

 

作者将专业的营养学知识，用简单易懂的语言传达给孩子，赋予他们选择健康食物的能力，在潜移默化间培养他们健康的饮食习惯。而从小养成的饮食习惯，将伴随孩子一生，使他们具备且保持健康生活的能力。好的体魄、饱满的精神状态，才能帮助孩子面对未来的无限挑战，抓住未来的无限可能。

 

【作者简介】

吴佳
注册营养师，营养与食品安全专业硕士，2006年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院。
热爱美食与营养，更热爱与人分享健康知识。曾在中国烹饪协会担任高级营养师，2009年投身自媒体，在人民日报下属报刊担任编辑记者。2017年，开始运营自媒体"吴佳营养健康"，拥有百万粉丝。现在中国营养学会秘书处工作，担任事业发展与宣传部部长。
王淑颖
中国农业大学营养与食品安全硕士，注册营养师。2012年毕业至今，一直在人民日报社下属报刊担任编辑记者，从事营养科普工作。工作以来，参与策划编辑的饮食相关稿件有6000余篇，内容涵盖营养、食品安全、食物挑选、烹调等多个领域，拥有丰富的营养科普经验。

【目录】

产能营养素

蛋白质 003 

糖类 007

膳食纤维 011

脂类 015

脂肪酸三人组 019

胆固醇 023

维生素

维生素B1（硫胺素） 031

维生素B2（核黄素） 035

烟酸（尼克酸） 039

泛酸（维生素B5） 043

维生素B6 046

生物素（维生素B7） 050

叶酸 054

维生素B12 （钴胺素） 058

维生素C （抗坏血酸） 062

维生素A 067

维生素D 072

维生素E（生育酚） 076

维生素K 080

矿物质

常量元素

钙 087

磷 091

镁 094

钠 097

钾 100

微量元素

铁 104

锌 109

铜 113

锰 116

铬 119

钼 121

硒 123

碘 126

水

附录

小测试 137

营养素一览表 140

专业术语解释 148

与身体机能及构造相关 148

与身体器官相关 151

与疾病相关 155

2～6岁学龄前儿童膳食指南 165