日韩料理一本就够

图书标准信息

• 作者 甘智荣 著
• 出版社 江苏凤凰科学技术出版社
• 出版时间 2017-05
• 版次 1
• ISBN 9787553746340
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 448页
• 字数 380千字
• 丛书 含章·掌中宝系列

【内容简介】

大师精心挑选正宗、地道的日韩料理，涵盖寿司、刺身、沙拉、烧烤、泡菜等多个品种。每款菜品都有详细的步骤解说文字及高清菜品图，部分菜品还附有营养功效与烹饪小常识，让你操作起来更加得心应手。此外，《日韩料理一本就够》还以附录的形式为你额外介绍了主料突出、形色美观、口味鲜美的49道西餐。西餐一般使用橄榄油、黄油、沙拉酱等调味料，不同的主食都搭配上一些相同的蔬菜，如西红柿、西蓝花等，美味又营养。

【作者简介】

甘智荣

 

从事烹饪工作多年，精通诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。创办智荣厨艺网，长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

 

【目录】

18日本料理的特色

 

21韩国的饮食文化

 

24韩国料理的材料

 

29韩国料理的计量

 

31韩式馄饨汤的做法

 

31做出美味泡菜汤的秘诀

 

32做出美味紫菜包饭的技巧

 

34如何煮出香喷喷的拉面

 

34煮意大利面的秘诀

 

35如何做出美味的大酱汤

 

368种常见日韩料理制作

 

第一章自然原味的日本料理

 

人气主食

 

气质主菜

 

爽口沙拉

 

美味寿司

 

第二章入口醇香的韩国料理

 

丰盛主食

 

营养主菜

 

滋补靓汤

 

开胃凉菜

 

饭后小点

 

附录芳香浓郁的西式料理

 

营养主食

 

美味菜品

 

美味小食