门道茶仓：时间的味道

图书标准信息

• 作者 张齐岩 著
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2022-03
• 版次 1
• ISBN 9787109287402
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 281页
• 字数 300.000千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

  卷首几张普洱老茶的图片，让人意识到这《门道茶仓：时间的味道》不是普洱茶知识科普，也不是普洱茶饮用指南，它仿佛要带人打开一个普洱老茶的世界，告诉人如何与它相遇相知，又如何爱不释手，为之痴迷。
  首章取名“自然的馈赠”，讲到了作者与普洱老茶的相遇，“每次遇到，我都格外珍惜，这是真正的‘一期一会’”。
  将普洱茶比喻成交响乐，很有趣，“平衡”由此产生。“茶山提供了高低不同的印度，茶厂的技艺像是把这些音符谱写章法有度、流畅悦耳的曲子。谱写的过程便是茶的拼配，是茶厂秘而不宣的配方。”一直都知道普洱茶讲究山头、讲究年份、讲究等级，对山头纯料的执著好像从一开始就立在那儿，总觉得“拼配=不纯”。但是如果用交响乐的原理来解释，一下就“豁然开朗”了。采众山头之长，集韵味于一身，高低相融，春尖之鲜润、谷雨之厚重都找到了属于自己的位置，然后在时间的跑道上，成为最终的赢家。
  普洱茶与交响乐，体味平衡中的美感，感受时间中的回味。
  翻到《门道茶仓：时间的味道》的附录，“门道干仓茶的转化密码”，真是太惊喜了。想系统了解普洱茶原料、工艺、转化及仓储的朋友们不容错过。这里没有大段的文字描述，却用几张带有时间轴的图给你解释的清清楚楚。

【目录】

引子

第一章 自然的馈赠
第一节 南方的召唤
第二节 遇见生命中的那杯茶
第三节 是初相遇，又是久别重逢
第四节 普洱茶路，拨开岁月的烟尘
第五节 “一带一路”上的茶香
第六节 他乡的忘忧草
第七节 老茶中的生活与生意
第八节 马来西亚的“小仓”与“大仓”
第九节 普洱茶，一门通往世界的无声语言

第二章 时空的礼物
第一节 干仓时代的到来
第二节 去茶的故乡走一走
第三节 龙马同庆号：二见钟情
第四节 无声的线索
第五节 时空的礼物

第三章 平衡的艺术
第一节 寻找平衡的滋味
第二节 风里蜜花香
第三节 爱是起点和终点
第四节 微生物造就的风味

第四章 生活的美学
第一节 浮生梦欺茶不欺
第二节 唤醒茶的第三次生命
第三节 一水一壶皆是道
第四节 一碗茶汤的磁场
第五节 我在时间里等你
尾声 茶香流淌，谁在中央
致谢
附录 门道干仓茶的转化密码