实用儿童营养学（第3版）

图书标准信息

• 作者 苏祖斐 编
• 出版社 人民卫生出版社
• 出版时间 2009-12
• 版次 3
• ISBN 9787117116817
• 定价 69.00元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 976页
• 字数 775千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

儿童营养学是人类营养学之重要内容，其主要诠释新生儿至青春发育几个至关重要的人类生长发育所涉及的营养学理论和实践。营养合理与否的结局与生长发育和远期健康水平密切相关，所以它又迥异于成人营养学。儿童营养学与儿科学相衔接，儿童营养学实际还与生理学、生物化学、行为科学、心理学等学科密切相关；同时与孕期营养结局也有密切关联。
我国正处于经济转型期，食物越来越丰富给营养学发展创造了很好的物质条件，但营养失衡仍然威胁着儿童健康。营养教育和干预是提高儿童健康水平，防治儿童疾病的重要而有效的途径。
《实用儿童营养学》较全面地阐述儿童各发育期营养需要以及各类营养素对儿童生长发育的影响，以及营养相关性疾病的原因和防治对策。

【目录】

基础篇
第一章绪论
第二章祖国医学对儿童营养的重视与食治
疗法的贡献
第三章健康儿童的营养
第四章孕期营养
第五章蛋白质和必需氨基酸的营养
第六章植物性蛋白质资源评价
第七章脂类营养
第八章碳水化合物营养
第九章水是重要的营养素
第十章维生素A、维生素A缺乏与过剩
第十一章维生素D、维生素D缺乏与过剩
第十二章维生素E、维生素E缺乏与过剩
第十三章维生素K、维生素K缺乏与过剩
第十四章维生素B1
第十五章维生素Bz、烟酸和B6
第十六章维生素C
第十七章维生素B12和叶酸
第十八章锌的代谢和营养
第十九章硒的代谢和营养
第二十章铜的代谢和营养
第二十一章婴幼儿消化道特点
第二十二章儿童静脉营养进展
第二十三章营养与免疫
第二十四章营养与药物
第二十五章营养与儿童脑发育
第二十六章营养与氧化应激的关系
第二十七章儿童食品卫生

喂养篇
第二十八章母乳营养与功能
第二十九章人乳喂养法
第三十章人工喂养及混合喂养法
第三十一章新生儿、早产儿、小样儿的喂养
第三十二章牛乳、羊乳和改制乳特点
第三十三章豆制代乳品
第三十四章婴儿辅助食品
第三十五章婴幼儿食物制备法
第三十六章鱼肉的营养价值和意义
第三十七章1～6岁集体儿童膳食要点

疾病营养篇
第三十八章祖国医学对小儿营养不良的认识
第三十九章婴幼儿慢性营养紊乱
第四十章婴儿腹泻
第四十一章儿童营养性贫血
第四十二章婴儿手足搐搦症
第四十三章缺碘性甲状腺肿
第四十四章儿童糖尿病
第四十五章小儿肥胖病、营养过剩
第四十六章食物变态反应性疾病
第四十七章慢性肾衰竭患儿的营养
第四十八章儿童苯丙酮尿症及其饮食治疗
第四十九章小儿消化道外科疾病
第五十章龋齿的病因与预防
第五十一章肝胆疾病与营养
第五十二章膳食营养与肿瘤的关系及预防
第五十三章稳定性核素在小儿营养学上的应用
第五十四章核素在儿童疾病和钙磷代谢中的诊治价值

营养评估篇
第五十五章小儿体格发育与营养评价
第五十六章儿童心理测验
第五十七章新生儿疾病筛查
第五十八章营养调查
第五十九章患儿的常规膳食及治疗膳食
第六十章儿童集体机构营养室的布置、管理和卫生
第六十一章儿童营养科研设计
第六十二章营养动物实验
第六十三章婴幼儿氮平衡试验
第六十四章血液生化检验
第六十五章维生素类测定
第六十六章尿液氨基酸测定
第六十七章乳液测定
第六十八章食物营养成分测定