考生营养与配餐

图书标准信息

• 作者 吴美云 编；刘方成 主编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 20010500
• ISBN 9787501932122
• 定价 15.00元
• 装帧 精装
• 开本 其他
• 纸张 其他

【内容简介】

本书针对考试期间考生身体上出现的上述种种问题，从两个方面进行论述和解答。一方面从考生的营养需要，具体阐述应从哪些食物中摄取营养素，以及如何摄取最有利。另一方面从考生普遍出现的用脑过度、眼疲劳和考试综合征方面。

【作者简介】

吴美云，国际饭店营养分析室原高级工程师，现为中国学生营养促进会理事，北京学生营养餐研究中心专家组成员，多年来致力于学生营养餐的研究。作者希望此书能给望子成龙的家长们以有益的启迪。

【目录】

一 合理营养  考生必备1 蛋白质——生命的物质基础2 脂肪——给大脑“加油”3 碳水化合物——能量的主力军二 考生膳食 科学作主1 平衡膳食，健康保证2 考生膳食搭配技巧3 一日三餐，合理安排三 饮食调理 考生补给站1 益智健脑的营养素及其食物2 如何保养大脑3 养脑补脑健脑营养餐四 考生营养餐精选食谱1 素菜类2 荤素菜类 3 豆制品主要参考文献