清酒

图书标准信息

• 作者 [日]杉村启、[日]蓟优子 著；陈恬 译
• 出版社 南海出版公司
• 出版时间 2017-01
• 版次 1
• ISBN 9787544286015
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 字数 64千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

  当今世界上有趣的酒，毫无疑问当属“日本酒”。近年来，不仅有能搭配西班牙菜或法国菜的日本酒，也有香味丰富可比拟葡萄酒的日本酒，还有稍微改变温度便能让人体会到不同味道的日本酒。如此多的种类让人不敢相信这仅仅是以大米酿造出来的酒，但这些都是日本各地的酿酒师们取传统精华和积极创新，加上酿酒技术进步的成果。现在的日本酒广受世界瞩目，虽然经常给人“难以品尝”的印象，不过如今已经不同了。来吧，跟着这本书，一起“品味”日本酒的种种魅力！

【作者简介】

  作者杉村启

 

  1976年出生于千叶县，现在自由大学执教入门日本酒学课程。他既是酱油研究家，也是料理漫画研究家、日本酒专家。为了让更多人了解日本酒的魅力，他多年来一直持续为各家媒体供稿。著有《白热啤酒教室》《白热洋酒教室》（星海社）、《酱油手帖》（河出书房新社）等。

 

 

  漫画蓟优子

 

  新潟县人。在品尝新潟县产的日本酒之后，感受到了日本酒的魅力，创设“酩酊女子制作委员会”。除日本酒之外，她还喜欢自行车，并执笔漫画《说走就走的长途骑行！！~自行车女子、飞驰佐渡~》（一迅社）。代表作有《酩酊女子~日本酒酩酊Girls~》（WANI BOOKS）、漫画《酩酊Girls》（幻冬舍comics）等。

【目录】

第1章课前热身

 

第一课当今的日本酒非常有趣．．．10

 

第2章首先需要掌握的日本酒基本知识

 

第二课什么是特定名称酒．．．20

 

第三课什么是酿造酒精．．．29

 

第四课掌握解读标签的方法．．．138

 

特别讲座①“三增酒”已不存在．．．50

 

目录

 

清酒内文．indd116-11-28下午4：19

 

第3章深入了解更多知识，

 

可以“看到”日本酒的味道

 

第五课酿造方法是否能决定日本酒的名称．．．54

 

第六课米和酒的味道是否有关系．．．66

 

第七课产地和酒的味道是否有关系．．．74

 

特别课程②制造日期和日本酒之日．．．82

 

第4章品酒者眼中的日本酒

 

第八课日本酒是否有饮用的“最佳时期”．．．86

 

第九课有些酒的味道是否和标签所写的不同．．．94

 

第十课值得推荐的低酒精度日本酒．．．102

 

第十一课什么是熟酒．．．110

 

第十二课归根结底应该如何挑选日本酒．．．117

 

特别课程③用IT技术拯救山田锦米和大米种植业．．．124

 

清酒内文．indd216-11-28下午4：19

 

第5章多种多样的饮酒方式

 

第十三课怎样喝日本酒可以避难烂醉．．．128

 

第十四课酒杯是否能影响酒的味道．．．139

 

第十五课温度与日本酒的绝妙关系．．．146

 

第十六课日本酒如何与食物搭配．．．155

 

特别课程④持续一整年的“四季酿造”．．．162

 

第6章如何邂逅新的日本酒

 

第十七课选择对日本酒有讲究的酒馆．．．166

 

第十八课如何购买日本酒．．．174

 

第十九课参加日本酒相关活动．．．181

 

第二十课日本酒应如何保存．．．189

 

特别课程⑤是否存在会拒绝新客或选择客人的专卖店．．．196

 

结业式日本酒确实十分有趣．．．

 

后记